champignons

Italienisches Hähnchen mit Champignons in Weißweinsauce

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Hähnchenbrustfilet in cremiger Weißweinsauce mit Champignons und frischen italienischen Kräutern. Aus dem Ofen für eine perfekt gleichmäßige Garung. Mit unserem Pasta Mix, ganz ohne Fertigtüte. Perfekt für ein italienisches Abendessen unter der Woche oder ein Luxus-Dinner. Insgesamt 35 Minuten.

Zutaten

4 Personen

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 2 EL Pasta Mix von The Spice Club
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 350 g gemischte Champignons (Kegerlinge + Austernpilze), halbiert
  • 2 Schalotten, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 150 ml Hühnerbrühe (salzarm)
  • 100 ml Sahne oder griechischer Joghurt
  • Frischer Thymian und Petersilie
  • Saft von 0,5 Zitrone
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Bestreue die Hähnchenfilets mit 1 EL Pasta Mix.

Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne. Brate die Hähnchenfilets 3 Min. pro Seite goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne.

Lass die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Brate die Champignons 5–7 Min. an, bis sie braun und trocken sind. Gib Schalotte und Knoblauch dazu und brate 2 Min. mit.

Lösche mit Weißwein ab (den Bratensatz lösen). Gib die Brühe und den restlichen 1 EL Pasta Mix dazu. Lass alles 3 Min. einkochen.

Rühre Sahne oder Joghurt unter. Lege das Hähnchen zurück in die Pfanne. Stelle sie 15–20 Min. in den Ofen, bis das Hähnchen gar ist. Bestreue mit Thymian, Petersilie, Zitronensaft und Pfeffer. Serviere mit Pasta oder Kartoffelpüree.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Warum dieses Rezept funktioniert (ohne Fertigtüten, ohne Salzzusatz)

Pasta braucht weder eine Fertigsauce noch zusätzliches Salz. Diese Italienisches Hähnchen mit Champignons in Weißweinsauce zeigt, wie viel pure Zutaten leisten: frische Zutaten, aromatische Gewürze und das nussige Umami von gutem Käse. Unsere reinen Gewürze ohne Zusatzstoffe sorgen dafür, dass du jede Zutat wirklich herausschmeckst – keine Trennmittel, kein Glutamat, kein verstecktes Salz.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Nudelwasser auffangen. Bevor du abgießt: Schöpfe eine Tasse vom Kochwasser ab und stelle sie beiseite. Ein Schuss davon in der Sauce macht sie cremig – ganz ohne Sahne.
  • Pasta al dente. Koche 1 Minute kürzer, als auf der Verpackung steht – das Gericht gart nach und die Pasta behält ihren Biss.
  • Frischer Käse vom Block. Vorgeriebener Käse enthält oft Cellulose als Trennmittel; am Stück schmilzt er besser und schmeckt intensiver.
  • Gewürze nach Geschmack, nicht nach Maß. Unsere reinen Mixe enthalten keine Streckmittel aus Salz, du kannst also ganz nach deinem Geschmack dosieren, ohne deine Salzaufnahme zu überschreiten.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±460 kcal
Eiweiß 15 g
Kohlenhydrate 54 g
Fett 19 g
Ballaststoffe 3 g
Salz < 0,5 g

Zum Vergleich: Viele vergleichbare Fertiggerichte enthalten laut dem niederländischen Voedingscentrum 1,5–2,5 g Salz pro Portion.

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Häufige Fragen

Welche Pastasorte passt hier am besten?

Dieses Rezept funktioniert mit verschiedenen langen Pastasorten – Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle oder Spaghetti passen alle. Bei kurzer Pasta sind Penne oder Rigatoni eine gute Alternative.

Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

In einer luftdichten Dose im Kühlschrank 2–3 Tage. Erwärme es langsam in einem Töpfchen mit einem Schuss Wasser oder etwas zusätzlichem Fett.

Lässt sich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch eine pflanzliche Alternative: gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze sorgen für eine ähnliche Textur.

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Ja, die Zubereitung lässt sich bis zu 24 Stunden vorher machen. Bewahre alles in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf.

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