Hähnchen mit Orzo & Spinat

FÜR DAS HÄHNCHEN:

• 300 g Hähnchenbrustfilet, in 2-3 cm großen Würfeln
• 2-3 TL The Spice Club Chicken Everyday Mix
• 2 EL Olivenöl (oder Öl aus dem Glas mit getrockneten Tomaten)

FÜR DIE SAUCE:

• 150 g getrocknete Tomaten aus dem Glas, abgetropft und in Streifen (Öl aufbewahren)
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
• 70 g Tomatenmark
• 300 ml Wasser (oder salzarme Hühnerbrühe für mehr Tiefe)
• 250 ml Kochsahne light
• ¼ TL The Spice Club Chiliflocken (optional, für extra Schärfe)

AUSSERDEM:

• 300 g Orzo
• 80 g Parmesan, gerieben
• 200 g frischer Spinat

1. Verrühre den Chicken Everyday Mix mit 1 EL Olivenöl zu einer Marinade. Wende die Hähnchenwürfel darin, bis sie gut bedeckt sind. Lass sie am besten 20 Minuten marinieren – oder ein paar Stunden im Kühlschrank für noch mehr Geschmack. Du willst direkt loslegen? Geht auch.

2. Erhitze 2 EL Öl in einer großen Schmorpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hähnchen 5 Minuten rundherum braun an. Nimm es aus der Pfanne und stell es beiseite.

3. Gib einen Schuss Öl aus dem Tomatenglas in dieselbe Pfanne. Dünste die Zwiebeln 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze an. Gib Knoblauch, Tomatenmark und getrocknete Tomaten dazu und brate alles 2 Minuten mit. Für extra Schärfe nach Belieben die Chiliflocken dazugeben.

4. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne. Gieß das Wasser (oder die Brühe) und die Kochsahne light dazu. Aufkochen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

5. Koch in der Zwischenzeit die Orzo in reichlich Wasser nach Packungsangabe. Gieß sie ab und heb 150 ml Kochwasser auf.

6. Gib den Spinat in die Sauce und rühre, bis er zusammengefallen ist. Rühr die Hälfte des Parmesans unter. Misch Orzo und Kochwasser unter die Sauce. Auf tiefe Teller verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.