Toskanisches Hähnchen mit Orzo

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL The Spice Club Chicken Everyday Mix oder Chicken Herbs Mix
• etwas Mehl
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g getrocknete Tomaten
• 200 g Spinat
• 200 ml Kochsahne light
• 100 g Parmesan
• 300 g Orzo
• Butter
• Olivenöl

1. Bestreue die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit dem Hähnchen-Mix und reib ihn gut ein. Lass sie mindestens 15 Minuten ziehen (länger geht auch), damit die Gewürze richtig ins Fleisch einziehen.

2. Bestäube das Hähnchen kurz vor dem Braten leicht mit Mehl und klopf das überschüssige Mehl ab; so bekommt es eine schöne Kruste. Erhitze einen Schuss Olivenöl mit einem Stück Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Filets etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun und gar. Sind sie dick, deck die Pfanne kurz ab, damit sie durchgaren. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lass es kurz auf einem Teller ruhen.

3. Gib noch ein kleines Stück Butter in dieselbe Pfanne und dünste den gepressten Knoblauch eine halbe Minute an, bis er duftet. Setz in der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Wasser auf und koch den Orzo nach Packungsangabe bissfest; dann abgießen.

4. Schneide die getrockneten Tomaten klein und brate sie 1 Minute mit. Gib den Spinat portionsweise dazu und lass ihn unter Rühren zusammenfallen.

5. Gieß die Kochsahne light dazu, bring alles sanft fast zum Kochen und rühr den Parmesan unter, bis eine glatte Sauce entsteht.

6. Leg das Hähnchen zurück in die Pfanne, löffle die Sauce darüber und wärm alles noch 1 bis 2 Minuten durch. Misch den Orzo unter oder serviere ihn daneben.