Marinierte Hähnchen-Pfanne mit Reis

FÜR DIE MARINADE:

• 700 g Hähnchenschenkelfilet oder Hähnchenbrustfilet, in 3 cm große Stücke geschnitten
• 4 TL The Spice Club Hähnchen Allround Mix
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Honig
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL Speisestärke

FÜR DEN GURKENSALAT:

• 2 Mini-Gurken (oder ½ normale Gurke), in dünne Scheiben
• 2 EL weißer Weinessig
• 1 TL Zucker (optional)
• ½ rote Chili, fein geschnitten

FÜR DIE PFANNE:

• 2 EL Sonnenblumenöl
• 200 g grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 150 g Sojasprossen
• 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 300 g Reis (Basmati oder Langkornreis)

1. Vermische die Hähnchenstücke mit dem Hähnchen Allround Mix, Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Honig, Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel. Gut umrühren, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren – länger geht auch, bis zu einer Nacht im Kühlschrank.

2. Vermische in der Zwischenzeit die Gurke mit dem weißen Weinessig, dem Zucker und der roten Chili in einer kleinen Schüssel. Stehen lassen, damit die Aromen einziehen können.

3. Koche den Reis nach Packungsanleitung.

4. Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Gib die grünen Bohnen und die Paprika dazu und brate sie 3-4 Minuten bei hoher Hitze unter Rühren an, bis sie leicht gar, aber noch bissfest sind.

5. Füge das marinierte Hähnchen (inklusive der gesamten Marinade) hinzu und brate es 5-6 Minuten unter Rühren, bis das Hähnchen rundum goldbraun und gar ist. Honig und Tomatenmark karamellisieren leicht – daraus entsteht die Sauce.

6. Gib die Sojasprossen und die Frühlingszwiebeln dazu. Gut umrühren und noch 2 Minuten köcheln lassen. Probiere und füge nach Geschmack extra Chili oder einen Schuss Zitronensaft hinzu.

7. Serviere das Hähnchen mit dem Reis und dem Gurkensalat.