Kip in zoetzure perziksaus met paprika en taugé

• 300 g zilvervliesrijst
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 2 paprika's
• 500 g kipfilet
• 1 blik perziken op sap (410 g)
• 2 el tomatenpuree
• 100 ml passata
• 1 el sojasaus
• 1 el appelazijn
• 1 el honing (optioneel)
• 2 à 3 el The Spice Club Kip Allround Mix of Kruidige Kip Mix
• 1 el olijfolie
• 150 g taugé
• 1 el The Spice Club Poke Bowl & Sushi Topping

1. Kook de rijst volgens de verpakking. Snipper de ui, hak de knoflook fijn, snijd de paprika's in reepjes en de kipfilet in blokjes. Laat de perziken uitlekken boven een kom, bewaar 200 ml sap en snijd de perziken in blokjes.

2. Roer het perziksap met de tomatenpuree, de passata, de sojasaus, de azijn, eventueel de honing en 2 el Kip Allround Mix of Kruidige Kip Mix glad. Proef de saus: wil je een vollere smaak, roer er dan gerust nog een el mix door.

3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog tot hoog vuur. Bak de kip 5 à 6 minuten rondom goudbruin, tot hij vanbinnen niet meer roze is. Schep uit de pan.

4. Bak in dezelfde pan de ui en knoflook 3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de paprika toe en bak 5 minuten mee, tot hij zacht is maar nog wat bite heeft.

5. Schenk de saus erbij en laat 5 minuten zachtjes pruttelen, tot hij iets dikker is en glanst.

6. Doe de kip, de perzik en de taugé erbij en laat nog 2 à 3 minuten meewarmen: de taugé mag knapperig blijven. Maak af met de Poke Bowl & Sushi Topping voor extra crunch en serveer met de rijst, eventueel met een frisse komkommersalade.