Fried Chicken Burger

• 2 Liter Öl zum Frittieren (du kannst auch eine Fritteuse oder einen Airfryer verwenden)
• 6 Hähnchenschenkelfilets ohne Haut und Knochen (etwa 900 g)
• Salz und Pfeffer zum Würzen des Hähnchens

Trockene Panade:

• 250 g Mehl
• 1 EL The Spice Club Knoblauchpulver
• 1/2 TL The Spice Club Cayennepfeffer
• 2 EL The Spice Club geräuchertes Paprikapulver
• 1 1/2 TL Salz
• 1 1/2 TL The Spice Club schwarzer Pfeffer

Nasser Teig:

• 1 Ei, verquirlt
• 420 ml Buttermilch
• 90 g Mehl
• 1 1/2 TL The Spice Club Knoblauchpulver
• 1/2 TL The Spice Club Cayennepfeffer
• 1/2 TL koscheres Salz
• 1/4 TL The Spice Club schwarzer Pfeffer

Zum Servieren:

• 6 Brioche-Brötchen
• 100 g fein geschnittener Eisbergsalat

1. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auf 175 °C. Wichtig: Das Öl muss richtig heiß sein, bevor du mit dem Frittieren beginnst.
2. Würze die Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
3. Nimm zwei separate Schüsseln. Mische in einer Schüssel die trockenen Zutaten für die trockene Panade: Mehl, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer. In der anderen Schüssel verrührst du die Zutaten für den nassen Teig: Ei, Buttermilch, Mehl, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
4. Wende jeden Hähnchenschenkel zuerst in der trockenen Panade, sodass jede Seite gleichmäßig bedeckt ist. Tauche ihn dann in den nassen Teig und lass den überschüssigen Teig abtropfen. Zum Schluss die Hähnchenschenkel noch einmal in der trockenen Panade wenden, bis sie gut bedeckt sind.
5. Frittiere die Hähnchenschenkel portionsweise im heißen Öl. Leg sie vorsichtig in den Topf und frittiere sie 6–8 Minuten, bis sie goldbraun und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig garen.
6. Sobald die Hähnchenschenkel goldbraun und knusprig sind, nimmst du sie mit einer Zange aus dem Öl und lässt sie auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Fett entfernt wird.
7. Serviere die frittierten Hähnchenschenkel auf Brioche-Brötchen mit einer großzügigen Portion fein geschnittenem Eisbergsalat – für ein köstliches, knuspriges Chicken-Sandwich. Lass es dir schmecken!