Zoutarme pasta voor mensen met hoge bloeddruk
gezond

Salzarme Pasta mit Ei und Parmesan

Salzarmes Pasta-Rezept: cremige Pasta ohne Salzzusatz mit Eiern und Parmesan. Voller Geschmack dank Gewürzen.

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Ein salzarmes Rezept, das cremig und aromatisch ist – ganz ohne Salzzusatz. Diese Pasta kombiniert Eier und Parmesan mit unserer Pasta Mix. Perfekt, wenn du salzarm kochen möchtest, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Zutaten

4 Personen

  • 400 g Spaghetti oder Linguine
  • 150 g Naturspeck (ungeräuchert, ohne Salzzusatz)
  • 4 Eier (Zimmertemperatur)
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 TL The Spice Club Pasta Mix
  • 1 TL frischer schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 ml Nudelkochwasser (separat aufbewahren)

Zubereitung

1. Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich ungesalzenem Wasser. Bewahre 50 ml vom Kochwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.

2. Verquirle inzwischen die Eier in einer Schüssel. Gib den geriebenen Parmesan, The Spice Club Pasta Mix und den schwarzen Pfeffer dazu. Rühre gut um, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Schneide den Naturspeck in schmale Streifen. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den Speck bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten knusprig.

4. Gib den fein gehackten Knoblauch zum Speck und brate ihn noch 30 Sekunden mit, bis er duftet.

5. Nimm die Pfanne vom Herd. Gib die abgegossene Pasta direkt zum Speck in die Pfanne und vermenge alles gut.

6. Gib sofort die Eimasse zur warmen Pasta und rühre schnell um. Die Wärme der Pasta lässt das Ei zu einer cremigen Sauce binden, ohne zu stocken.

7. Gib das aufbewahrte Nudelwasser dazu, damit die Sauce die perfekte cremige Konsistenz bekommt. Rühre weiter, bis die Sauce schön glänzt.

8. Verteile die Pasta auf vier warme Teller und bestreue sie nach Wunsch mit extra schwarzem Pfeffer und etwas frischer Petersilie.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Warum dieses Rezept funktioniert (ohne Fertigtüten, ohne Salzzusatz)

Pasta braucht keine Fertigsauce oder zusätzliches Salz. Diese salzarme Pasta mit Ei und Parmesan zeigt, wie viel pure Zutaten leisten: frische Zutaten, aromatische Gewürze und das nussige Umami von gutem Käse. Unsere puren Gewürze ohne Zusätze sorgen dafür, dass du jeden Geschmack wirklich herausschmeckst – keine Rieselhilfen, kein Glutamat, kein verstecktes Salz.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Nudelwasser auffangen. Bevor du abgießt: Schöpfe eine Tasse vom Kochwasser ab. Ein Schuss davon in der Sauce macht sie cremig – ganz ohne Sahne.
  • Pasta al dente. Koche sie 1 Minute kürzer, als auf der Packung steht – das Gericht gart nach und die Pasta behält Biss.
  • Frischer Käse am Stück. Vorgeriebener Käse enthält oft Cellulose als Rieselhilfe; am Stück gerieben schmilzt er besser und schmeckt intensiver.
  • Nach Geschmack würzen, nicht nach Maß. Unsere puren Mixe enthalten keinen Salzfüller, also kannst du frei nach deinem Geschmack dosieren, ohne deine Salzaufnahme zu überschreiten.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±460 kcal
Eiweiß 15 g
Kohlenhydrate 54 g
Fett 19 g
Ballaststoffe 3 g
Salz < 0,5 g

Zum Vergleich: Viele vergleichbare Fertiggerichte enthalten laut dem niederländischen Voedingscentrum 1,5–2,5 g Salz pro Portion.

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Häufig gestellte Fragen

Welche Pastasorte passt hier am besten?

Dieses Rezept funktioniert mit verschiedenen langen Pastasorten – Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle oder Spaghetti passen alle. Bei kurzer Pasta sind Penne oder Rigatoni eine gute Alternative.

Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

In einer luftdichten Dose im Kühlschrank 2–3 Tage. Langsam in einem Topf mit einem Schuss Wasser oder etwas zusätzlichem Fett aufwärmen.

Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Fleischkomponente durch eine pflanzliche Alternative: Gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze sorgen für eine ähnliche Textur.

Kann ich das im Voraus zubereiten?

Ja, diese Zubereitung kannst du bis zu 24 Stunden vorher machen. In einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.

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