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Thailändische Tom Kha Kai – cremige Kokos-Hähnchen-Suppe

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Tom Kha Kai – „Hähnchen in Galgant-Suppe“ – ist ein thailändischer Klassiker, den du nie vergisst. Cremige Kokosmilch, ausbalanciert mit Zitronengras, Limette und scharfer Chili. Mit unserem Thai Curry Mix für authentischen Geschmack ohne Fertigtüte. Eine Knorr-Tom-Kha-Packung enthält 3 g Salz; unsere Version besteht zu 100 % aus puren Gewürzen.

Zutaten

4 Personen

  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen
  • 2 Dosen Kokosmilch (je 400 ml, vollfett)
  • 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (salzarm)
  • 2 EL Thai Curry Mix von The Spice Club
  • 1 daumengroßes Stück Galgant (oder Ingwer), in Scheiben
  • 2 Stängel Zitronengras, angedrückt
  • 5 Kaffirlimettenblätter (falls erhältlich)
  • 300 g Champignons (am besten Austernpilze), halbiert
  • 3 kleine Schalotten, halbiert
  • 2–3 kleine rote Chilis (nach Geschmack)
  • Saft von 2 Limetten
  • 1 EL Fischsauce (oder Tamari für die vegetarische Variante)
  • Handvoll frischer Koriander
  • Handvoll Thai-Basilikum (optional)

Zubereitung

Erhitze 1 Dose Kokosmilch (den dicken Teil oben) in einem Suppentopf. Brate Schalotten, Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter 3 Minuten an, bis sie duften.

Gib den Thai Curry Mix sowie die restliche Kokosmilch und die Brühe dazu. Bringe alles zum Kochen.

Füge die Hähnchenstreifen, Champignons und Chili hinzu. Lass alles 8–10 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen gar ist.

Rühre Fischsauce und Limettensaft unter. Probiere und balanciere aus: mehr Limette (sauer), mehr Fischsauce (salzig), mehr Chili (scharf).

Bestreue mit frischem Koriander und Thai-Basilikum. Serviere direkt mit weißem Jasminreis oder Nudeln.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Warum dieses Rezept funktioniert (ohne Fertigtüten, ohne Salzzusatz)

Suppe aus der Tüte steckt voller Salz und Geschmacksverstärker (denk an 2–3 Gramm Salz pro Portion). Dieses Rezept für Thailändische Tom Kha Kai – cremige Kokos-Hähnchen-Suppe holt seine Tiefe aus frischen Aromaten und puren Gewürzen – mit dem ganzen Geschmack von Selbstgemachtem und nichts, was du nicht brauchst.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Gewürze zuerst im Öl anbraten. Brate den Gewürzmix eine Minute mit den Aromaten (Zwiebel, Knoblauch) an, um sie zu aktivieren, bevor du die Flüssigkeit hinzufügst.
  • Ziehen lassen. Stelle die Hitze niedrig, sobald alles kocht, und lass es 15–20 Minuten sanft ziehen – der Geschmack wird deutlich tiefer.
  • Frisch obendrauf. Schließe mit frischen Kräutern oder einem Schuss Zitronensaft für einen frischen Abschluss ab.
  • Würzen nach Geschmack, nicht nach Maß. Unsere puren Mixe enthalten keine Salzfüllung, du kannst also frei nach deinem Geschmack dosieren, ohne deine Salzaufnahme zu überschreiten.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±280 kcal
Eiweiß 14 g
Kohlenhydrate 22 g
Fett 12 g
Ballaststoffe 4 g
Salz < 0,5 g

Zum Vergleich: Viele vergleichbare Fertiggerichte enthalten laut dem niederländischen Voedingscentrum 1,5–2,5 g Salz pro Portion.

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Häufige Fragen

Kann ich diese Suppe dicker oder dünner machen?

Für eine dickere Suppe: länger einkochen lassen (10 Minuten extra) oder einen Teil mit dem Stabmixer pürieren. Für eine dünnere: etwas zusätzliche Brühe oder Wasser dazugeben und durchwärmen.

Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

In einer luftdichten Dose im Kühlschrank 3–4 Tage. Langsam in einem Töpfchen aufwärmen.

Lässt sich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Hähnchenkomponente durch eine pflanzliche Alternative: gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze sorgen für eine ähnliche Textur.

Kann ich das vorbereiten?

Ja, die Zubereitung lässt sich bis zu 24 Stunden vorher machen. In einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.

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