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Vegane Traybake mit Süßkartoffeln und Kichererbsen

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Pflanzliche Traybake, bei der du das Vegane nicht vermisst: gewürzte Süßkartoffeln, knusprige Kichererbsen und mediterranes Gemüse. Kichererbsen liefern Eiweiß (18 g pro Portion) und der Traybake Mix sorgt für tiefen Geschmack ohne Fertigtüte und ohne Salzzusatz. Perfekt als veganer Lunch oder Abendessen.

Zutaten

4 Personen

  • 800 g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g), abgespült und trocken getupft
  • 1 rote Paprika, in Stücken
  • 1 gelbe Paprika, in Stücken
  • 1 rote Zwiebel, in halben Ringen
  • 1 Zucchini, in Halbmonden
  • 3 EL Traybake Mix von The Spice Club
  • 4 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Tahini (für das Dressing)
  • Frische Petersilie und Minze
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Optional: Granatapfelkerne als Topping

Zubereitung

Heize den Ofen auf 220 °C vor.

Tupfe die Kichererbsen mit Küchenpapier trocken (wichtig für die Knusprigkeit). Vermische sie mit 1 EL Öl und 1 EL Traybake Mix.

Vermische Süßkartoffeln, Paprika, Zwiebel und Zucchini mit 2 EL Öl, den restlichen 2 EL Traybake Mix und Pfeffer.

Verteile das Gemüse auf dem Backblech. Backe es 15 Min. Gib die Kichererbsen dazu und backe weitere 15 Min., bis alles goldbraun und das Gemüse gar ist.

Bereite das Tahini-Dressing zu: Verrühre Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und 1 EL Wasser zu einer cremigen Sauce. Träufle sie über die Traybake. Bestreue alles mit frischen Kräutern und optional mit Granatapfelkernen.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Warum dieses Rezept funktioniert (ohne Fertigtüten, ohne Salzzusatz)

Dieses Rezept für vegane Traybake mit Süßkartoffeln und Kichererbsen holt den ganzen Geschmack aus einem einzigen Blech und puren Gewürzen. Kein Streuer mit Salz und Glutamat: Der Gewürzmix leistet die Arbeit, hinter der sich Supermarkt-Tütchen verstecken, die eigentlich vor allem Salz verkaufen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Zutaten gleichmäßig schneiden. Alles ungefähr gleich groß = gleichmäßig gar in derselben Zeit.
  • Gewürze in Öl mischen. Vermenge unseren Gewürzmix mit einem Esslöffel Olivenöl und schwenke das Gemüse bzw. Fleisch darin, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
  • Nicht zu viel auf ein Blech. Ein überfülltes Blech = dämpfen statt rösten.
  • Würzen nach Geschmack, nicht nach Maß. Unsere puren Mixe kommen ohne Salzzusatz aus, daher kannst du frei nach deinem Geschmack dosieren, ohne über deine Salzzufuhr hinauszuschießen.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±480 kcal
Eiweiß 28 g
Kohlenhydrate 35 g
Fett 22 g
Ballaststoffe 5 g
Salz < 0,5 g

Zum Vergleich: Viele vergleichbare Fertiggerichte enthalten laut dem niederländischen Voedingscentrum 1,5–2,5 g Salz pro Portion.

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Häufige Fragen

Kann ich dieses Rezept an meine eigenen Vorlieben anpassen?

Ja, die Zubereitung eignet sich gut für Variationen: Tausche Gemüse aus derselben Kategorie aus, würze milder oder intensiver oder spiele mit frischen Toppings zum Abschluss.

Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

In einer luftdichten Dose im Kühlschrank 2–3 Tage. Erwärme es sanft in einem Topf mit einem Schuss Wasser oder etwas zusätzlichem Fett.

Lässt sich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Fleischkomponente durch eine pflanzliche Alternative: Gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze sorgen für eine ähnliche Textur.

Kann ich das vorbereiten?

Ja, die Zubereitung lässt sich bis zu 24 Stunden im Voraus machen. Bewahre sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf.

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