Zelfgemaakte groentesoep zonder pakjes of zout
gezond

Selbst gemachte Gemüsesuppe ohne Tütchen und ohne Salzzusatz

Gemüsesuppe-Rezept ohne Salzzusatz und ohne Tütchen. Selbst gemacht, gesund und voller Geschmack dank der Gewürze von The Spice Club. In 30 Minuten fertig.

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Diese selbst gemachte Gemüsesuppe ohne Tütchen und ohne Salzzusatz beweist, dass gesund kochen gar nicht kompliziert sein muss. Voller frischem Gemüse, reich an Geschmack dank unseres besonderen Suppen Mix und komplett ohne zugesetztes Salz, damit du selbst die Kontrolle behältst. Perfekt als leichter Lunch oder als Vorspeise und in nur 30 Minuten fertig.

Zutaten

4 Personen

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 150 g Knollensellerie
  • 1 Zucchini
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1,5 Liter Wasser
  • 2 bis 3 EL The Spice Club Suppen Mix
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 g Suppennudeln (Fadennudeln) oder kleine Makkaroni (optional)
  • Eine Handvoll frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Karotten, Knollensellerie und Zucchini würfeln, den Lauch in Ringe und den Staudensellerie in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch in 3 Minuten glasig dünsten.

2. Karotte, Lauch, Staudensellerie und Knollensellerie hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, dabei gelegentlich umrühren. 2 EL Suppen Mix darüberstreuen und 1 Minute mitbraten, so entfaltet sich der Geschmack.

3. Zucchini, gehackte Tomaten, das Wasser und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

4. Die Suppe 15 Minuten sanft kochen, bis das Gemüse bissfest ist; längeres Kochen macht es fad. Zwischendurch abschmecken: Für einen volleren Geschmack gern noch 1 EL Suppen Mix unterrühren.

5. Nach Belieben die Fadennudeln oder Makkaroni hinzufügen und weitere 8 bis 10 Minuten kochen, bis die Pasta gar ist.

6. Den Spinat unterrühren und 2 Minuten mitwärmen, bis er zusammengefallen ist.

7. Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe in Schalen füllen und mit fein gehackter Petersilie abrunden.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Darum gelingt dieses Rezept (ohne Fertigpäckchen, ohne Salzzusatz)

Suppen aus dem Päckchen stecken voller Salz und Geschmacksverstärker (rechne mit 2–3 Gramm Salz pro Portion). Diese selbstgemachte Gemüsesuppe ohne Fertigpäckchen und ohne Salzzusatz holt ihre Tiefe aus frischen Aromaten und puren Gewürzen – mit dem ganzen Geschmack von selbstgemacht und nichts, was du nicht brauchst.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Gewürze zuerst in Öl. Den Mix eine Minute mit den Aromaten (Zwiebel, Knoblauch) anbraten, um ihn zu aktivieren, bevor die Flüssigkeit dazukommt.
  • Ziehen lassen. Die Hitze reduzieren, sobald alles kocht, und 15–20 Min. sanft ziehen lassen – der Geschmack wird deutlich tiefer.
  • Frisch obendrauf. Mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für einen frischen Abschluss verfeinern.
  • Nach Geschmack würzen, nicht nach Maß. Unsere puren Mixe enthalten keinen Salzzusatz, du kannst also ganz nach deinem Geschmack dosieren, ohne deine Salzaufnahme zu überschreiten.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±280 kcal
Eiweiß 14 g
Kohlenhydrate 22 g
Fett 12 g
Ballaststoffe 4 g
Salz < 0,5 g

Passt zu diesen Kochstilen

Häufige Fragen

Kann ich diese Suppe dicker oder dünner machen?

Für eine dickere Suppe: länger einkochen lassen (10 Minuten extra) oder einen Teil mit dem Stabmixer pürieren. Für eine dünnere Suppe: etwas mehr Brühe oder Wasser dazugeben und erwärmen.

Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

In einer luftdichten Dose im Kühlschrank 3–4 Tage. Langsam im Topf aufwärmen.

Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, diese Suppe ist vegetarisch. Für mehr Eiweiß am Ende eine Dose weiße Bohnen oder Kichererbsen unterrühren.

Kann ich das vorbereiten?

Ja, diese Zubereitung lässt sich bis zu 24 Stunden vorher machen. In einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.

Frische Gemüsesuppe ohne Fertigpäckchen: Darauf kommt es an

  • Das Gemüse zuerst anbraten. Das gibt mehr Tiefe, als alles auf einmal ins Wasser zu geben.
  • Den Suppen Mix eine Minute mitbraten bevor das Wasser dazukommt. So ersetzt du den Brühwürfel.
  • Das Gemüse bissfest kochen, nicht, bis es zerfällt. So bleiben Farbe und Biss erhalten.

Variationen dieses Rezepts

  • Cremige Gemüsesuppe: die Suppe (ohne Nudeln) mit dem Stabmixer glatt pürieren und einen Schuss leichte Kochsahne unterrühren.
  • Mit Fleischbällchen: 250 g Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen und in den letzten 10 Minuten mitgaren. Siehe auch die Holländische Hühnersuppe.
  • Mit Hülsenfrüchten: eine Dose weiße Bohnen oder Kichererbsen macht daraus eine sättigende Suppe als vollwertige Mahlzeit.
  • Resteverwertungssuppe: funktioniert mit fast jedem Gemüse aus dem Kühlschrank, wie Blumenkohl, Brokkoli, Paprika oder grünen Bohnen.

Vorbereiten und einfrieren

Die Suppe hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Ohne Nudeln einfrieren, bis zu 3 Monate; Nudeln werden nach dem Auftauen matschig. Diese beim Aufwärmen frisch kochen.

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