1-Pfannen-Hähnchen mit Reis & karamellisierter Limette

• 4 Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut (ca. 700 g)
• 4 TL The Spice Club Paella Mix
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Limetten
• 1 Tasse grüne Oliven ohne Stein, grob gehackt
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 mittelgroße Schalotte oder ½ mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten
• 2 Tassen weißer Reis, gespült
• 1 Liter Hühnerbrühe
• ¼ Tasse grob gehackte frische Petersilie, zum Servieren

Schritt 1: Limette karamellisieren

• Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Halbiere die Limetten und lege sie mit der Schnittseite nach unten in die heiße Pfanne. Brate sie 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Nimm die Limetten aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

• Gib die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten in dieselbe Pfanne. Brate das Hähnchen 6–8 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wende das Hähnchen und brate es weitere 4–5 Minuten. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Schritt 3: Aromaten anbraten

• Gib in dieselbe Pfanne den gehackten Knoblauch und die Schalotte. Brate sie 2–3 Minuten, bis sie weich sind und gut duften. Füge dann den The Spice Club Paella Mix und die gehackten Oliven hinzu und brate weitere 2 Minuten.

Schritt 4: Reis und Brühe hinzufügen

• Gib den gespülten Reis in die Pfanne und rühre gut um, damit der Reis die Aromen der Aromaten aufnehmen kann. Gieße die Hühnerbrühe dazu und bringe alles zum Kochen.

Schritt 5: Hähnchen hinzufügen und köcheln lassen

• Lege die Hähnchenkeulen zurück in die Pfanne und achte darauf, dass die Hautseite über der Flüssigkeit bleibt, damit sie knusprig bleibt. Stelle die Hitze niedrig, decke die Pfanne ab und lass Reis und Hähnchen etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis der Reis gar und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
• Gib bei Bedarf zusätzlich kochendes Wasser dazu, wenn der Reis ansetzt und noch nicht gar ist.

Schritt 6: Servieren

• Serviere das Hähnchen mit Reis in tiefen Tellern, presse die karamellisierten Limetten für extra Geschmack über Hähnchen und Reis aus. Garniere mit der grob gehackten Petersilie und lass es dir schmecken!