Geröstete Blumenkohl-Tacos

Für die Blumenkohl-Tacos:

• 1 großer Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
• Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
• 4 TL The Spice Club Mexikanische Wraps Mix
• Saft von 1 Limette
• 10 (15 cm) Mais- oder Weizentortillas
• 2 Tassen Rotkohl, fein geschnitten
• ⅓ Tasse grob gehackter Koriander

Für die Avocado-Crema:

• 1 Avocado
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 120 ml saure Sahne
• ½ TL Meersalz
• 60 ml frischer Limettensaft (von 1 Limette)
• ¼ Tasse Korianderblätter

Schritt 1: Blumenkohl rösten

• Heize den Ofen auf 200 °C vor.
• Lege die Blumenkohlröschen auf ein Backblech und beträufle sie mit Olivenöl.
• Bestreue sie mit dem The Spice Club Mexikanische Wraps Mix und vermenge alles gut.
• Röste den Blumenkohl 25–30 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Limettensaft beträufeln.

Schritt 2: Avocado-Crema zubereiten

• Gib Avocado, Knoblauch, saure Sahne, Meersalz, Limettensaft und Koriander in einen Mixer.
• Mixe alles zu einer glatten Crema. Schmecke ab und passe Salz oder Limettensaft nach Geschmack an.

Schritt 3: Tortillas vorbereiten

• Erwärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen, bis sie weich und warm sind.

Schritt 4: Tacos zusammenstellen

• Fülle jede Tortilla mit einer Portion geröstetem Blumenkohl, Rotkohl und einem großzügigen Löffel Avocado-Crema.
• Garniere mit extra Koriander.