Ofengarnelen mit Mangold, Avocado und Feta

• 400 g rohe geschälte Garnelen
• 2 bis 3 EL The Spice Club Fischkräuter
• 4 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl
• 2 Limetten
• 250 g Mangold oder Grünkohl
• 1 Avocado
• 1/2 rote Zwiebel
• 75 g Feta light
• frischer Koriander
• Couscous oder Reis
• 2 EL The Spice Club Crunchy Everything Bagel Topping

1. Einen Rost weit oben in den Ofen schieben und auf 200 °C vorheizen.

2. In einer Schüssel Fischkräuter, geriebenen Knoblauch, 1 EL Olivenöl sowie Schale und Saft von 1 Limette verrühren und abschmecken, bevor die Garnelen hineinkommen: Für einen volleren Geschmack gerne noch einen EL Fischkräuter dazugeben. Die Garnelen unterheben und 10 Minuten marinieren lassen, oder für noch mehr Geschmack bis zu 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank.

3. Den Mangold, Blätter und Stiele, in Stücke von 2 bis 3 cm schneiden. Auf einem großen Backblech verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, durchmischen und 100 ml Wasser auf das Blech gießen. 10 Minuten oben im Ofen rösten, bis die Blätter zusammengefallen sind und die Stiele noch leicht knackig.

4. Das Gemüse auf eine Seite des Blechs schieben und den Ofen auf Grillfunktion stellen. Die Garnelen in einer Schicht auf die freie Seite legen und alles mit den letzten 2 EL Olivenöl beträufeln.

5. 4 bis 6 Minuten grillen, bis die Garnelen ganz rosa sind und braune Ränder haben. Nicht länger: Sonst werden sie zäh.

6. Garnelen und Gemüse vermengen. Avocadoscheiben, fein geschnittene rote Zwiebel, zerbröselten Feta und Koriander darauflegen und mit dem Crunchy Everything Bagel Topping für extra Crunch abschließen. Sofort mit Limettenspalten und Couscous oder Reis servieren.