Garnelen-Traybake mit Gemüse und Feta

• 450 g große Garnelen, geschält und küchenfertig
• 4–6 TL The Spice Club Traybake Mix
• 4 Knoblauchzehen, fein gerieben
• 5 EL extra natives Olivenöl
• 2 Limetten
• 225 g Mangold oder Grünkohl, grob geschnitten
• 1 Avocado, in Scheiben
• ½ rote Zwiebel, fein gehackt
• 100 g Feta, zerbröckelt
• ½ Bund frischer Koriander, grob gehackt
• Couscous oder Reis, optional

Frische Knoblauch-Joghurtsauce

• 200 g griechischer Joghurt
• Saft von ½ Zitrone
• 1 TL The Spice Club Traybake Mix
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

Schritt 1: Vorbereiten
Wenn du das Traybake mit Couscous oder Reis servierst, fang damit an, damit alles gleichzeitig fertig ist. Heize danach den Ofen auf 220 Grad vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Garnelen marinieren
Vermenge in einer Schüssel die Garnelen mit dem geriebenen Knoblauch, The Spice Club Traybake Mix, 4 EL Olivenöl und dem Saft von 1 Limette. Mische alles gut, damit alle Garnelen bedeckt sind.

Schritt 3: Traybake aufbauen
Verteile den Mangold oder Grünkohl auf dem Backblech und beträufle ihn mit dem restlichen 1 EL Olivenöl und einer Prise Pfeffer. Verteile die marinierten Garnelen darüber.

Schritt 4: Backen
Backe alles 12–15 Minuten im Ofen, bis die Garnelen gar sind und leicht Farbe annehmen. Wende alles nach der Hälfte der Zeit bei Bedarf einmal.

Schritt 5: Joghurtsauce zubereiten
Verrühre in der Zwischenzeit den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, 1 TL Traybake Mix und dem geriebenen Knoblauch zu einer glatten Sauce. Stelle sie bis zum Servieren kalt.

Schritt 6: Fertigstellen
Nimm das Traybake aus dem Ofen und presse die zweite Limette darüber aus. Bestreue es mit roter Zwiebel, Feta und Koriander. Verteile die Avocado locker darüber.

Schritt 7: Servieren
Serviere das Traybake mit einem großzügigen Löffel Knoblauch-Joghurtsauce und nach Belieben mit Couscous oder Reis.