Hähnchen & Kichererbsen Traybake

• 8 Hähnchenkeulen (mit Knochen und Haut, ca. 1,5 kg)
• 4 EL The Spice Club Traybake Mix
• 4 mittelgroße (festkochende) Kartoffeln, in Spalten (ca. 500 g)
• 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft
• 3 Roma-Tomaten, halbiert
• 4 rote Paprika (oder 12 Mini-Paprika), halbiert und ohne Stiel
• 6 Knoblauchzehen, oberste 1–2 cm abgeschnitten
• 100 ml natives Olivenöl extra
• 2 EL Sherryessig (optional, für eine frische Note)
• 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt

Optional mit Joghurt-Minz-Sauce:

• 200 g griechischer Vollmilchjoghurt
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
• 1 EL Zitronensaft
• 1–2 EL fein gehackte frische Minze

Schritt 1 – Ofen vorheizen:

Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C).

Schritt 2 – Marinieren:

Vermische in einer großen Schüssel die Hähnchenkeulen mit 3 EL Olivenöl, 4 EL Traybake Mix und etwas schwarzem Pfeffer. Einziehen lassen, während du den Rest vorbereitest.

Schritt 3 – Auflaufform füllen:

Verteile Kartoffeln, Kichererbsen, Tomaten, Paprika und die ganze Knoblauchknolle in einer großen Auflaufform oder auf einem Backblech. Mit dem restlichen Olivenöl (ca. 150 ml) und optional dem Sherryessig beträufeln. Leg das Hähnchen mit der Haut nach oben auf das Gemüse.

Schritt 4 – Rösten:

45–50 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen goldbraun und gar ist und Kartoffeln und Kichererbsen knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit nach Belieben mit etwas Bratensaft übergießen.

Schritt 5 – Servieren:

Mit frischem Koriander garnieren und direkt aus der Form servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot.

Für die Joghurt-Minz-Sauce:

Verrühre alle Zutaten in einer Schüssel zu einer glatten, frischen Sauce. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Kalt servieren.