Pasta mit Scampi in Weißweinsauce

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Rezept

Genieße herrliche Linguine mit Scampi in Weißweinsauce. Dieses Gericht kombiniert perfekt al dente gekochte Linguine mit saftigen Scampi in einer cremigen Sauce aus Weißwein und einem Hauch Zitrone. Verfeinert mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern, bietet dieses Pastagericht ein raffiniertes Geschmackserlebnis, das einfach zuzubereiten und zugleich beeindruckend für deine Gäste ist. Perfekt für einen besonderen Anlass oder einen Genuss unter der Woche.

zutaten

4 Personen

500 g Scampi, geschält und entdarmt
400 g Linguine oder Spaghetti
2 Schalotten, fein gehackt
100 ml trockener Weißwein
100 ml leichte Kochsahne
2 EL geriebener Parmesan
1 TL Zitronenabrieb
4 TL The Spice Club Pasta Mix
1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Ungesalzene Butter
Frische Petersilie, fein gehackt (optional)

vorbereitung

Pasta kochen:

Koche die Linguine nach Packungsanleitung in Wasser al dente. Gieße sie ab und bewahre eine Tasse vom Kochwasser auf.

Scampi braten:

Erhitze ein Stück Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Scampi dazu und brate sie 2–3 Minuten, bis sie rosa und gar sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Sauce zubereiten:

Gib in derselben Pfanne bei Bedarf noch etwas Butter dazu und dünste die fein gehackten Schalotten glasig.
Lösche mit dem Weißwein ab und lass alles einige Minuten einkochen.
Gib die Kochsahne dazu und rühre gut um.
Schmecke mit dem Zitronenabrieb, dem The Spice Club Pasta Mix, Salz und Pfeffer ab.

Zusammenfügen:

Gib die gebratenen Scampi zurück in die Pfanne und vermenge sie mit der Sauce.
Gib die gekochten Linguine dazu und vermenge alles gut. Gib bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser dazu, um die Sauce zu verdünnen.

Servieren:

Verteile die Pasta auf die Teller und bestreue sie mit dem geriebenen Parmesan.
Garniere mit frischer Petersilie und serviere sie mit einer Zitronenspalte.

Informationen zum Thema Salz

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