Thai Fried Rice mit Basilikum

• 300 g Jasminreis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Brokkoliröschen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 450 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Scheiben und mundgerechte Stücke geschnitten
• 4 TL The Spice Club Thai Mix
• 4 Eier, verquirlt
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Öl
• 15 g frisches Basilikum, geschnitten
• 1 Limette, in Spalten geschnitten
• The Spice Club Coco & Hazel (zum Garnieren)

1. Koche den Jasminreis nach Packungsanweisung. Beiseitestellen.
2. Blanchiere die Brokkoliröschen in kochendem Wasser, bis sie gerade gar sind, etwa 2-3 Minuten. Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Vermenge das geschnittene Hähnchenbrustfilet, das Olivenöl und den Thai Mix in einer Schüssel, bis das Hähnchen gleichmäßig überzogen ist.
4. Erhitze Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Brate die Eier als Rührei, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. Gib noch 1-2 EL Öl in dieselbe Pfanne. Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie, bis sie weich sind.
6. Gib das marinierte Hähnchen in die Pfanne und brate es, bis es gar und leicht braun ist.
7. Gib den gekochten Reis, den Brokkoli und die gebratenen Eier in die Pfanne. Gieße die Kokosmilch und das Sesamöl darüber und vermenge alles gut.
8. Brate noch 2-3 Minuten, bis alles gut durchgewärmt ist und sich die Aromen verbunden haben.
9. Nimm die Pfanne vom Herd und gib frisches Basilikum dazu. Serviere mit Limettenspalten und garniere mit The Spice Club Coco & Hazel.

Genieße dein Thai Fried Rice mit Basilikum, ein herrlich aromatisches Gericht mit einer perfekten Balance der Aromen!