The Spice Club Risotto mit Chorizo

• 250 g Chorizo, in Würfeln
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt​
• 200 g Risottoreis​
• 1 EL Tomatenmark​
• 400 g Tomatenwürfel (aus der Dose)​
• 1,5 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe (natriumarm)​
• 150 g Cherrytomaten, halbiert​
• 100 g Frischkäse​
• 4 EL The Spice Club Pasta Mix
• Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)​
• Parmesan, gerieben, zum Servieren (optional)​
• Olivenöl zum Braten

Chorizo braten:

• Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Chorizowürfel, bis sie knusprig sind und ihr Öl abgegeben haben. Nimm die Chorizo aus der Pfanne und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. Lass das ausgetretene Fett in der Pfanne.​

Zwiebel und Knoblauch andünsten:

• Gib bei Bedarf einen Schuss Olivenöl zum Chorizofett in die Pfanne. Dünste die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich und glasig sind.

Risottoreis hinzufügen:

• Gib den Risottoreis in die Pfanne und brate ihn unter Rühren 1–2 Minuten, bis die Reiskörner glasig werden.

Tomatenmark und Gewürze hinzufügen:

• Rühre das Tomatenmark und den The Spice Club Pasta Mix unter den Reis und brate ihn eine Minute mit, damit sich die Aromen entfalten.

Tomatenwürfel und Brühe hinzufügen:

• Gib die Tomatenwürfel dazu und rühre gut um. Gib anschließend eine Suppenkelle warme Brühe zum Reis und rühre, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Wiederhole das, gib jedes Mal eine Kelle Brühe dazu und rühre regelmäßig, bis der Reis gar ist und eine cremige Konsistenz hat (etwa 18–20 Minuten).

Cherrytomaten und Frischkäse hinzufügen:

• Gib die halbierten Cherrytomaten und die gebratene Chorizo zum Risotto. Rühre den Frischkäse unter, bis er geschmolzen und das Risotto cremig ist.

Servieren:

• Schmecke das Risotto bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab. Garniere mit frischen Basilikumblättern und bestreue nach Wunsch mit geriebenem Parmesan. Serviere sofort und genieße dieses leckere Chorizo-Risotto.