Tomatensalat mit Za'atar und Feta

• 450 g Tomaten (etwa 3 mittelgroße)
• 350 g gemischte Cherrytomaten
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 6 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL Za'atar
• 50 g Pinienkerne
• 2 TL Honig (oder mehr nach Geschmack)
• 100 g griechischer Feta, zerbröselt
• 1 Bund Basilikumblätter
• 1 Bund Minzblätter

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

• Schneide die mittelgroßen Tomaten in Spalten und halbiere die Cherrytomaten.
• Gib alle Tomaten in eine große Schüssel.

Schritt 2: Pinienkerne rösten

• Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Gib die Pinienkerne dazu und röste sie unter Rühren 3–4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Pass auf, dass sie nicht verbrennen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3: Dressing zubereiten

• Reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus. Gib beides in eine kleine Schüssel.
• Füge den fein gehackten Knoblauch, 6 EL Olivenöl, 2 EL Za'atar, Honig und eine Prise Salz und Pfeffer in die Schüssel.
• Verrühre alles gut zu einem glatten Dressing.

Schritt 4: Salat mischen

• Gib den zerbröselten Feta, Basilikum, Minze und die gerösteten Pinienkerne zu den Tomaten.
• Gieße das Dressing über den Salat und hebe alles vorsichtig unter, sodass alle Zutaten gut vermischt sind.

Schritt 5: Servieren

• Verteile den Tomatensalat auf Teller und serviere ihn sofort – für einen frischen, knackigen Bissen.

Guten Appetit!