1-Pfannen Za’atar-Hähnchen mit Reis

• 4–6 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 1,1 kg insgesamt)
• 4 TL The Spice Club Za’atar Mix
• 3 EL natives Olivenöl extra
• 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, in dünnen Ringen
• 6 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
• 400 g Basmatireis, gut gespült
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL ungesalzene Butter, in Würfeln
• Joghurt, eingelegtes Gemüse und warmes Fladenbrot zum Servieren
• Frischer Dill (optional) zum Servieren

Schritt 1
Stelle einen großen Bräter oder gusseisernen Topf ohne Öl auf mittlere Hitze. Gib das Olivenöl dazu und lege das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in den Topf (arbeite in zwei Durchgängen, wenn es zu eng wird). Brate es 12–15 Minuten, drücke ab und zu mit einer Zange an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und sich von selbst löst. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und lege es mit der Haut nach oben auf einen Teller.

Schritt 2
Brate im selben Fett Zwiebeln und Knoblauch 7–9 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie duften und schön braun sind.

Schritt 3
Rühre den Reis und den Za’atar Mix unter. Schmecke mit schwarzem Pfeffer ab. Rühre 20–30 Sekunden ständig, bis die Gewürze duften. Gib 750 ml Wasser dazu.

Schritt 4
Lege die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben zurück in den Topf. Decke ihn ab, stelle die Hitze niedrig und koche 25 Minuten, ohne den Deckel anzuheben. Nimm den Topf danach vom Herd und lass ihn abgedeckt noch 10 Minuten ruhen.

Schritt 5
Nimm den Deckel ab, verteile die Butterwürfel auf dem Reis und lass sie schmelzen. Serviere direkt aus der Pfanne oder auf einer Platte, bestreut mit frischem Dill. Reiche Joghurt, eingelegtes Gemüse und warmes Fladenbrot dazu.