Schwedische Hackfleischbällchen

Für die Hackfleischbällchen

• 1000 g mageres Rinderhack
• 60 ml fein gehackte Petersilie
• ½ TL The Spice Club Piment
• ½ TL The Spice Club Muskatnuss
• 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
• 2 TL Salz
• ½ TL The Spice Club Schwarzer Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 90 g Panko-Paniermehl
• 2 große Eier
• 30 ml natives Olivenöl extra

Für die Sauce:

• ½ Tasse ungesalzene Butter (1 Stick)
• ½ Tasse Weizenmehl
• 4 Tassen Rinderbrühe
• 1 TL koscheres Salz
• ¼ TL The Spice Club Schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
• ¼ TL The Spice Club Piment
• ¼ TL The Spice Club Muskatnuss
• 1 Tasse Sahne

Optional:

• The Spice Club Kartoffelpüree Mix, klicke hier

Die Hackfleischbällchen

1. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
2. Vermenge in einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehack mit Petersilie, Piment, Muskatnuss, geschnittener Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Semmelbröseln und Eiern.
3. Forme die Hackfleischmasse zu kleinen Bällchen.
4. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hackfleischbällchen rundherum goldbraun an.
5. Lege die Hackfleischbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.

Die Sauce:

1. Schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Gib nach und nach das Mehl dazu und rühre ständig, bis eine glatte Masse entsteht, etwa 2 Minuten.
3. Gib langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren dazu, bis die Sauce dicker wird und sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
4. Gib das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Zitronensaft, gemahlenen Piment und gemahlene Muskatnuss dazu. Gut umrühren.
5. Gieße die Sahne dazu und rühre, bis die Sauce glatt und cremig ist.
6. Lass die Sauce köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, etwa 5-7 Minuten.

Servieren:
Serviere die Hackfleischbällchen warm, übergossen mit der cremigen Sauce. Garniere nach Wunsch mit zusätzlich gehackter Petersilie. Serviere sie mit Kartoffelpüree für ein traditionelles schwedisches Geschmackserlebnis.