![Pasta Mix – lecker zu Pasta, Salaten & italienischen Klassikern [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/lecker-zu-maccaroni-spaghetti-de_1080x.png?v=1791049323)
![Ei-Topping – lecker zu gekochtem Ei, Omelett und Rührei [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/lecker-zu-ei-topping-de_1080x.png?v=1791049488)
![Traybake Mix – lecker zu Gemüse, Fleisch & Ofengerichten [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/lecker-zu-traybake-de_1080x.png?v=1791047267)
![Crunchy Everything Bagel Topping – lecker zu Ei, Toast, Salate, Pasta und Suppen [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/lecker-zu-the-topping-de_1080x.png?v=1791049853)
![Green Goddess Gemüse Mix – lecker zu Salaten, Dips, Gemüse & Suppen [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/lecker-zu-green-goddess-de_1080x.png?v=1791049337)
![Kartoffel & Pommes Mix Allround – lecker zu Kartoffeln, Gemüse & Ofengerichten [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/lecker-zu-potato-de_1080x.png?v=1791047254)
![Kräuter & Gewürze Essentials · 12er-Pack von The Spice Club [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/DAHW4g_LB04-p2_1080x.png?v=1790966732)
![Knoblauchpulver – Knoblauch-Gewürz von The Spice Club als Collage mit Kräuterbutter, Knoblauchknollen und Knoblauchpulver [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/rest-35-knoflookpoeder-de_1080x.png?v=1791050288)
![Oregano ganz von The Spice Club [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/DAHW4g_LB04-p19_1080x.png?v=1790966224)
![Paprikapulver – Paprika-Gewürz von The Spice Club als Collage mit gefüllten Paprika, frischen Paprikaschoten und Paprikapulver [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/rest-40-paprikapoeder-de_1080x.png?v=1791050302)
![Thymian ganz von The Spice Club [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/DAHW4g_LB04-p23_1080x.png?v=1790966293)
![Ceylon Zimt von The Spice Club [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/DAHW4qD3xpY-p13_1080x.png?v=1790966467)
![Chiliflocken von The Spice Club [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/DAHW4qD3xpY-p4_1080x.png?v=1790966413)
![Basilikum geschnitten von The Spice Club [de]](http://thespiceclub.eu/cdn/shop/files/DAHW4g_LB04-p11_1080x.png?v=1790966259)
Endivien-Stampf ist vielleicht der einfachste Stampf überhaupt. Die rohe Endivie kommt erst ganz am Schluss unter das warme Püree, damit sie gerade zusammenfällt, aber frisch und knackig bleibt.
Der Kartoffel & Pommes Mix Allround gibt dem Püree Geschmack ohne Fertigpäckchen. Der Speck ist lecker, aber nicht nötig: Ohne ihn ist das ein richtig salzarmes Gericht.
Warum ist dieses Rezept salzarm?
In diesen Stampf kommt weder Salz noch Brühe. Ohne Speck enthält er von Natur aus sehr wenig Natrium; mit Speck kommt das meiste Salz aus dem Speck.
Wie ersetzen die Gewürze das Salz?
Der Kartoffel & Pommes Mix Allround bringt Rosmarin, Knoblauch, Zwiebel und geräuchertes Paprikapulver mit. Dieser herzhafte Geschmack macht das Püree voll, auch ohne zusätzliches Salz.
Für dich: Ernährst du dich salzarm, zum Beispiel auf Rat deines Arztes? Lass den Speck weg oder nimm vegetarischen Speck. Für eine vegetarische Variante mit Crunch streust du geröstete Walnüsse oder Kürbiskerne darüber.
Häufige Fragen
Muss Endivie für Stampf gekocht werden?
Nein, die Endivie kommt roh unter das heiße Püree. So fällt sie gerade zusammen und bleibt frisch. Ein paar Minuten mitwärmen reichen.
Wie vermeide ich einen wässrigen Endivien-Stampf?
Die Kartoffeln vor dem Stampfen gut ausdampfen lassen und die gewaschene Endivie trocken tupfen. Die Milch nach und nach zugeben.
Darum gelingt dieses Rezept (ohne Fertigpäckchen, ohne Salzzusatz)
Kartoffeln sind der perfekte Träger für pure Gewürze. Dieser Endivien-Stampf mit Speck verwendet unseren Gewürzmix ohne Trennmittel, ohne Salzzusatz, ohne E-Nummern – pur, so wie deine Kartoffel es gern schmeckt.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Die Kartoffeln ausdampfen lassen. Nach dem Abgießen 3 Minuten mit Deckel im Topf stehen lassen: So wird das Püree luftig statt wässrig.
- Warme Milch, keine kalte. Kalte Milch kühlt das Püree ab und macht es klumpig. Die Milch kurz erwärmen, ohne sie zu kochen.
- Nicht zu lange stampfen. Stampfen, bis das Püree geschmeidig ist, und dann aufhören; zu langes Weitermachen macht es zäh.
- Nach Geschmack würzen, nicht nach Maß. Unsere puren Mixe enthalten keinen Salzzusatz, du kannst also ganz nach deinem Geschmack dosieren, ohne deine Salzaufnahme zu überschreiten.
Nährwerte pro Portion
Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).
| Kalorien | ±340 kcal |
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Fett | 12 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Salz | < 0,5 g |
Passt zu diesen Kochstilen
- Kochen ohne Fertigpäckchen — entdecke wieder, was pure Zutaten können.
- Salzarm kochen — geschmackvoll essen im Rahmen der Tagesempfehlung von 6 g Salz.
Häufige Fragen
Kann ich dieses Rezept an meine eigenen Vorlieben anpassen?
Ja, diese Zubereitung eignet sich gut für Variationen: Gemüse aus derselben Kategorie austauschen, die Würzung leichter oder intensiver wählen oder mit frischen Toppings spielen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?
Ja, das Fleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen: gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze ergeben eine ähnliche Textur.
Kann ich das vorbereiten?
Kann ich das vorbereiten?