Pesca X The Spice Club · Everything Bagel Fisch mit Salat

Für den Fisch:

• 250 ml griechischer Joghurt
• 1 Zitrone
• 4 TL The Spice Club Fischkräuter
• 100 g Mehl
• 2 große Eier
• 150 g Panko-Paniermehl
• 4 EL The Spice Club "Everything Bagel" Topping
• 4 Seezungenfilets, Schollenfilets, Heilbuttfilets oder Steinbuttfilets (insgesamt ca. 600 g)
• Pflanzenöl oder Olivenöl

Für den Salat:

• 1 Gurke
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1 Schale Kirschtomaten, halbiert
• 3 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL gehackte und abgetropfte Kapern
• Saft von ½ Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund frischer Dill (optional zum Garnieren)

1. Vorbereitung:

• Reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus.
• Verrühre den griechischen Joghurt mit 1 TL The Spice Club Fischkräuter, 1 TL Zitronenabrieb und 1 EL Zitronensaft. Stelle die Sauce beiseite.

2. Fisch vorbereiten:

• Verquirle die Eier in einer flachen Schale.
• Vermische in einer anderen Schale das Panko-Paniermehl mit dem The Spice Club Everything Bagel Topping.
• Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier trocken.
• Wende jedes Filet zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und anschließend in der Panko-Everything-Bagel-Panade. Achte darauf, dass die Filets gut bedeckt sind.

3. Fisch braten:

• Erhitze eine dünne Schicht Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Brate die Fischfilets portionsweise etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und gar sind.
• Lass die gebratenen Filets auf Küchenpapier abtropfen.

4. Salat zubereiten:

• Schneide die Gurke in dünne Scheiben und vermische sie in einer Schüssel mit der roten Zwiebel und den Kirschtomaten.
• Verquirle ein Dressing aus dem Olivenöl, den gehackten Kapern, dem restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
• Gib das Dressing über den Salat und mische alles gut durch.

5. Servieren:

• Serviere die knusprig gebratenen Fischfilets mit dem Gurkensalat.
• Garniere nach Wunsch mit der griechischen Joghurtsauce, frischem Dill und zusätzlichen Zitronenspalten.