Asiatische Gemüsesuppe

• 200 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, dünn geschnitten
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL The Spice Club Thai Curry Mix
• 1 EL Sojasauce
• 2 TL Sambal (z. B. Sambal Oelek)
• 2 TL Fischsauce (optional)
• 200 g Kohl, grob gehackt (Grün-, Weiß- oder Spitzkohl)
• 1 große Karotte, in Scheiben geschnitten (optional)
• 1,5 Liter Hühnerbrühe
• 2 weich gekochte Eier, halbiert
• The Spice Club Poke Bowl & Sushi Topping

Brühe zubereiten:

• Bringe die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen.

Aromaten hinzufügen:

• Gib die geschnittenen Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in die Brühe.
• Lass alles etwa 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

Gewürze hinzufügen:

• Rühre den The Spice Club Thai Curry Mix, die Sojasauce, die Chilipaste und nach Belieben die Fischsauce in die Suppe.

Gemüse hinzufügen:

• Gib den gehackten Kohl (und Karotten, falls verwendet) dazu und lass die Suppe weitere 5–10 Minuten köcheln, bis der Kohl weich, aber noch ein wenig knackig ist.

Servieren:

• Schöpfe die Suppe in Schüsseln und lege in jede Schüssel ein halbes weich gekochtes Ei.
• Bestreue sie mit The Spice Club Poke Topping für extra Geschmack und Textur.