Gebratener Reis mit Hähnchen und Ei

• 500 g Hähnchenschenkelfilet
• 4 bis 5 EL The Spice Club Nasi & Bami Mix
• 3 Eier
• 5 Frühlingszwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
• 600 g kalter gekochter Reis (von gestern)
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL The Spice Club Poke Bowl & Sushi Topping
• Olivenöl

1. Das Hähnchenschenkelfilet in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe (Weißes und Grünes getrennt), den Knoblauch hacken und den Ingwer reiben. Kalten Reis von gestern verwenden – frischer Reis wird matschig.

2. Einen Schuss Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in 4 bis 5 Minuten gar und leicht knusprig braten; die Würfel zwischendurch kurz ruhen lassen, damit sie Farbe bekommen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen.

3. In derselben heißen Pfanne Knoblauch, Ingwer und das Weiße der Frühlingszwiebeln 1 Minute anbraten, bis sie duften. Zur Seite schieben, die Eier dazugeben, verquirlen und schnell unter Rühren braten, bis sie gerade gestockt sind.

4. Reis und Nasi & Bami Mix zugeben. Kurz unter Rühren braten, den Reis dann kurz flach an die Pfanne drücken; eine halbe Minute ruhen lassen, damit die Unterseite knusprig wird, und dann wenden. Das Hähnchen wieder untermischen und abschmecken: Soll es noch kräftiger schmecken, ruhig noch 1 EL Nasi & Bami Mix untermischen.

5. Mit dem Sesamöl und dem Grün der Frühlingszwiebeln abrunden. Kurz vor dem Servieren die Poke Bowl & Sushi Topping darüberstreuen für den frischen Crunch.