Gebratener Reis mit Hähnchen

• 450 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenhack
• 2 EL Sojasauce, plus mehr nach Geschmack
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer (7,5 cm), geschält und fein gehackt
• 1–1½ TL rote Pfefferflocken, Chilisauce oder frische Chili (optional)
• 3 EL Öl
• 4 TL The Spice Club Nasi & Bami Mix Allround
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt und dünn geschnitten,
• 4 Tassen gekochter weißer oder brauner Reis
• 120 ml Tiefkühlerbsen (ca. 70 g; müssen nicht aufgetaut werden)
• Salz nach Geschmack
• 2 große Eier

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

• Hacke Knoblauch und Ingwer fein.
• Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und lege die dunkelgrünen Teile für später beiseite.

Schritt 2: Hähnchenhack zubereiten

• Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
• Gib das Hähnchenhack dazu und brate es 5–7 Minuten, bis es braun und gar ist.
• Gib Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und rote Pfefferflocken dazu. Lass alles noch 2–3 Minuten garen und rühre gut um.

Schritt 3: Reis kochen

• Koche den Reis nach Packungsanweisung, falls er noch ungekocht ist. Lass ihn abkühlen.
• Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
• Gib den gekochten Reis, The Spice Club Nasi & Bami Mix Allround und die hellgrünen Teile der Frühlingszwiebeln dazu. Brate alles 5 Minuten unter Rühren an.

Schritt 4: Gemüse und Eier hinzufügen

• Gib die gefrorenen Erbsen zum Reis und brate alles 2–3 Minuten unter Rühren.
• Schiebe den Reis an den Pfannenrand. Gib 1 EL Öl in die freie Stelle der Pfanne.
• Gieße die verquirlten Eier in die Pfanne und rühre, bis sie gestockt sind. Mische die Eier unter den Reis.

Schritt 5: Abschmecken und Servieren

• Gib die dunkelgrünen Teile der Frühlingszwiebeln dazu und rühre gut um.
• Schmecke optional mit Salz und extra Sojasauce nach Wunsch ab.
• Serviere den gebratenen Reis mit The Spice Club Poke oder The Spice Club Coco & Hazel