Hähnchen-Hackbällchen mit Currysauce (Keto-Friendly)

Hackfleischbällchen:

• 600 Gramm Puten- oder Hähnchenhack
• Bund fein gehackte frische Basilikumblätter
• 2 Frühlingszwiebeln, weißer und grüner Teil, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Zucker (optional)
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• 4 TL The Spice Club Thai Mix
• 2 EL Öl

Currysauce:

• 1 fein gehackte Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL The Spice Club Thai Mix
• 2 Dosen (je 400 ml) Vollfett-Kokosmilch, gut geschüttelt
• 3 EL frischer Limettensaft (von 2 Limetten)
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Zucker (optional)
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• Bund frische Basilikumblätter, plus extra zum Garnieren
• Gekochter Reis oder geröstetes Gemüse zum Servieren
• The Spice Club Coco & Hazel (zum Garnieren)
• 400 Gramm Reis (optional für eine Nicht-Keto-Variante)

Wenn du das Gericht mit Reis zubereitest, beginne damit, den Reis nach Packungsanleitung zu kochen.

Hackfleischbällchen:

1. Vermische in einer großen Schüssel das Puten- oder Hähnchenhack mit dem fein gehackten Basilikum, den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch, der Fischsauce, der Speisestärke, dem Zucker, Pfeffer, Salz und dem The Spice Club Thai Mix. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
2. Forme mit den Händen Hackbällchen mit etwa 2,5 cm Durchmesser.
3. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hackbällchen portionsweise hinein und brate sie rundherum goldbraun und gar, etwa 6–8 Minuten pro Portion. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Rote Currysauce:

1. Verwende dieselbe Pfanne und gib bei Bedarf etwas mehr Öl dazu. Füge die fein gehackte gelbe Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und glasig ist, etwa 5 Minuten.
2. Füge den fein gehackten Knoblauch und den The Spice Club Thai Mix hinzu und brate weitere 1–2 Minuten, bis es duftet.
3. Gib die Kokosmilch, den Limettensaft, die Fischsauce, den Zucker, Pfeffer und Salz dazu. Bringe alles zum Kochen und lass es dann bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln.
4. Gib die Hackbällchen in die Sauce und lass sie 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Füge die dünn geschnittenen Basilikumblätter hinzu und rühre sie in die Sauce.

Servieren:

1. Serviere die Putenhackbällchen in der Currysauce über gekochtem Reis.
2. Garniere nach Wunsch mit The Spice Club Coco & Hazel, extra Basilikumblättern und frischen Korianderblättern.