Hähnchen-Kokos-Suppe

Name: Hähnchen-Kokos-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 Liter Hühnerbrühe; 1 Dose (400 ml) Vollfett-Kokosmilch; 8 dünne Scheiben frischer Ingwer; 6 Stangen Zitronengras, äußere harte Teile entfernt und mit der Rückseite eines Messers leicht angedrückt; 4 TL The Spice Club Thai Curry Mix; 2 EL Kristallzucker (optional); 1 Zwiebel, dünn geschnitten; 500 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut, in Würfel geschnitten; 250 g braune Champignons, geputzt und dünn geschnitten; 5 EL Fischsauce (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 TL geriebene Limettenschale; 120 ml frischer Limettensaft (von 4 Limetten); 300 g weißer Reis; The Spice Club Coco & Hazel (zum Garnieren)

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zutaten

4 Personen

1 Liter Hühnerbrühe
1 Dose (400 ml) Vollfett-Kokosmilch
8 dünne Scheiben frischer Ingwer
6 Stangen Zitronengras, äußere harte Teile entfernt und mit der Rückseite eines Messers leicht angedrückt
4 TL The Spice Club Thai Curry Mix
2 EL Kristallzucker (optional)
1 Zwiebel, dünn geschnitten
500 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut, in Würfel geschnitten
250 g braune Champignons, geputzt und dünn geschnitten
5 EL Fischsauce (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 TL geriebene Limettenschale
120 ml frischer Limettensaft (von 4 Limetten)
300 g weißer Reis
The Spice Club Coco & Hazel (zum Garnieren)

vorbereitung

Gib in einem großen Suppentopf die Hühnerbrühe, Kokosmilch, Ingwer- oder Galgantscheiben, das angedrückte Zitronengras, den Thai Curry Mix und den Kristallzucker zusammen. Bringe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen und lass es 10 Minuten köcheln.
Gib die dünn geschnittene Zwiebel, das Hähnchenbrustfilet und die Champignons zur Suppe und lass alles weitere 5–7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und die Champignons weich sind.
Rühre die Fischsauce, Salz, Pfeffer, geriebene Limettenschale und Limettensaft in die Suppe. Abschmecken und bei Bedarf nach Geschmack mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Serviere die thailändische Kokossuppe warm, garniert mit The Spice Club Coco & Hazel und frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum, und reiche den gekochten weißen Reis separat dazu.

Informationen zum Thema Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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