Lachs & Kokos-Curry

• 4 Lachsfilets
• 200 Gramm Reis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
• 400 ml Kokosmilch
• Honig nach Geschmack
• 1 Limette
• Bund frischer Koriander (optional)
• 4 TL The Spice Club Thai · BESTELLEN 🛍️
• The Spice Club Coco & Hazel (optional, zum Garnieren) · BESTELLEN 🛍️

Schritt 1: Reis kochen

• Beginne damit, den Reis nach Packungsanleitung zu kochen. Stelle den gekochten Reis beiseite.

Schritt 2: Lachs braten

• Brate die Lachsfilets nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie goldbraun sind. Nimm den gebratenen Lachs aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.

Schritt 3: Zwiebel, Knoblauch und Paprika

• In dieselbe Pfanne gibst du die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch. Brate sie etwa 2 Minuten an, bis sie herrlich duften und weich werden.
• Füge dann die Stücke roter Paprika hinzu und brate sie mit Zwiebel und Knoblauch mit. Rühre alles gut durch, sodass die Paprika weich wird und ihre Aromen freigibt.

Schritt 4: Gewürze und Kichererbsen

• Streue eine großzügige Menge des The Spice Club Thai Mix über das Gemüse. Gib anschließend die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne und mische alles gründlich. Die Gewürze verleihen dem Curry einen herrlichen Geschmack.

Schritt 5: Kokosmilch und köcheln lassen

• Gieße die Kokosmilch in die Pfanne zu Gemüse und Kichererbsen. Lass das Curry sanft köcheln, sodass sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.

Schritt 6: Lachs zurück in die Pfanne

• Lege den zuvor gebratenen Lachs zurück in die Pfanne zum Curry. Das verleiht dem Curry herrlich lachsige Aromen.
• Füge nach Belieben etwas Honig für eine subtile Süße hinzu und träufle etwas Limettensaft über das Curry für einen erfrischenden Twist.

Schritt 7: Garnieren und servieren

• Als letzten Touch garnierst du das Curry mit frischem Koriander für eine frische und aromatische Dimension.
• Serviere das Curry auf dem gekochten Reis und gib ein paar zusätzliche Limettenspalten dazu, um nach Geschmack nachzuwürzen.
• Streue etwas The Spice Club Poke oder The Spice Club Coco & Hazel über das Curry für Textur und Geschmack.

Genieße dieses leckere und geschmackvolle Lachs-Curry mit der perfekten Balance aus Gewürzen, Cremigkeit und frischen Zutaten! Guten Appetit!