Lachs-Tacos mit Ananas-Salsa

Für den Lachs:

• 600 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten, in 5-cm-Stücke geschnitten
• 2 EL frischer Limettensaft
• 2 EL Öl
• 4 TL The Spice Club Taco & Fajita Mix
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Ananas-Salsa:

• 250 g Ananas, in kleine Stücke geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• 2 EL frischer Limettensaft
• 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt

Für die Tacos:

• 8 Maistortillas, erwärmt
• Limettenspalten zum Servieren
• Extra Korianderblättchen zum Garnieren

Lachs marinieren:

• Verrühre in einer Schüssel den Limettensaft, das Öl, den The Spice Club Taco & Fajita Mix und nach Belieben Salz und Pfeffer.
• Gib die Lachsstücke dazu und achte darauf, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Lasse sie 15–20 Minuten marinieren.

Ananas-Salsa zubereiten:

• Vermenge in einer Schüssel die Ananas, die rote Zwiebel, die rote Chilischote, den Limettensaft und den gehackten Koriander.
• Stelle die Salsa beiseite, damit die Aromen durchziehen können.

Lachs braten:

• Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib nach Belieben etwas Öl dazu.
• Brate die Lachsstücke 2–3 Minuten pro Seite, bis sie gar und außen leicht gebräunt sind.

Tacos zusammenstellen:

• Lege auf jede warme Maistortilla ein Stück Lachs.
• Gib reichlich Ananas-Salsa darüber.
• Garniere mit extra Korianderblättchen und serviere mit Limettenspalten.