Lateinamerikanischer Rindfleischeintopf

Name: Lateinamerikanischer Rindfleischeintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 Zwiebeln, fein gehackt; 8 Knoblauchzehen, aufgeteilt; 1 kg Rinderschulter (ohne Knochen), in 10-cm-Stücke geschnitten; 1 kg Kartoffeln, geschält und in 2,5-cm-Stücke geschnitten; 3 Esslöffel natives Olivenöl extra; 500 g Tomaten, grob gehackt; 1 rote Paprika, Rippen und Kerne entfernt, grob gehackt; 1 grüne Paprika, Rippen und Kerne entfernt, grob gehackt; 1 kleine Jalapeño, fein gehackt; 2 Esslöffel Tomatenmark; 4 TL The Spice Club Tex Mex Mix; 1 Bund Koriander zum Garnieren; Tortilla-Chips (optional)

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zutaten

4 Personen

2 Zwiebeln, fein gehackt
8 Knoblauchzehen, aufgeteilt
1 kg Rinderschulter (ohne Knochen), in 10-cm-Stücke geschnitten
1 kg Kartoffeln, geschält und in 2,5-cm-Stücke geschnitten
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
500 g Tomaten, grob gehackt
1 rote Paprika, Rippen und Kerne entfernt, grob gehackt
1 grüne Paprika, Rippen und Kerne entfernt, grob gehackt
1 kleine Jalapeño, fein gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
4 TL The Spice Club Tex Mex Mix
1 Bund Koriander zum Garnieren
Tortilla-Chips (optional)

vorbereitung

Fleisch kochen
Hacke 1 der Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen. Gib das Rindfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch in einen großen Schmortopf. Gib so viel Wasser dazu, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lass das Fleisch etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln, oder bis es gar ist. Nimm das Fleisch heraus, hebe die Brühe auf und zupfe das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander.
Gemüse zubereiten
Hacke die restliche Zwiebel und 4 Knoblauchzehen fein. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und dünste sie in etwa 5 Minuten weich. Füge die Tomaten, die rote und grüne Paprika und die Jalapeño hinzu und rühre gut um. Lass es 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Kartoffeln kochen
Koche in der Zwischenzeit die Kartoffeln in Wasser, bis sie weich sind, etwa 10–12 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.
Tex-Mex-Geschmack hinzufügen
Gib das Tomatenmark und den The Spice Club Tex Mex Mix zum Gemüse und rühre gut um. Gib das Fleisch zusammen mit etwa 500 ml der aufgehobenen Brühe wieder in den Topf. Bringe alles zum Kochen und lass es weitere 20–30 Minuten köcheln, damit die Aromen gut einziehen können.
Servieren
Gib im letzten Moment die gekochten Kartoffeln in den Eintopf und rühre vorsichtig um. Mit frischem Koriander garnieren und optional mit Tortillas für eine vollständige Mahlzeit servieren.

Guten Appetit!

Informationen zum Thema Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

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