Lemon Bali Udon Noodles

• 200 g Udon-Nudeln
• 2 Knoblauchzehen
• Ein Stück Ingwer (etwa 2 cm)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig oder Zucker
• 1 Limette
• Sriracha-Sauce (optional, nach Geschmack)
• 2 TL The Spice Club Indo Mix · BESTELLEN 🛍️
• THE SPICE CLUB POKE ODER COCO & HAZEL (optional, zum Garnieren) · BESTELLEN 🛍️
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

SCHRITT 1: Udon-Nudeln kochen

• Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden, damit sie bissfest bleiben.
• Gieße die Nudeln ab und spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Stelle die gekochten Nudeln beiseite.

SCHRITT 2: Aromatisches Dressing zubereiten

• Hacke Knoblauch und Ingwer fein. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Gib den fein gehackten Knoblauch, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel.
• Gib 2 EL Sesamöl, 3 EL Sojasauce, 2 EL Honig (oder Zucker nach Geschmack), 2 TL The Spice Club Indo Mix, den Abrieb von 1 Limette und den Saft von 1 Limette in die Schüssel.
• Vermische alle Zutaten gut, bis du ein aromatisches Dressing hast.

SCHRITT 3: Nudeln mit dem Dressing vermengen

• Gib etwas vom kochenden Wasser der Udon-Nudeln in die Schüssel mit dem Dressing. Das hilft, die Aromen zu verbinden und die Nudeln gut zu überziehen.
• Gieße die gekochten Udon-Nudeln ab und gib sie in die Schüssel mit dem Dressing.
• Vermenge vorsichtig, aber gründlich, sodass die Nudeln vollständig mit dem aromatischen Dressing überzogen sind.

SCHRITT 4: Servieren und garnieren

• Verteile die Sesam-Udon-Nudeln auf 4 Teller oder Schüsseln.
• Garniere jede Portion mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, einem Limettenspalt und nach Geschmack mit The Spice Club Poke Mix oder The Spice Club Coco & Hazel Mix (optional).
• Wenn du es gern scharf magst, gib nach Geschmack Sriracha-Sauce dazu.
• Schmecke die Nudeln nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer ab.