Süßkartoffel -Curry

• 2 große Süßkartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 1 Dose Kichererbsen (400 Gramm)
• 200 Gramm Grünkohl
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 2 EL Tamari oder Sojasauce
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• Frisches Basilikum und/oder Koriander zum Garnieren
• 4 TLThe Spice Club Thai·BESTELLEN🛍️
• The Spice Club Poke (optional, zum Garnieren)·BESTELLEN🛍️
• The Spice Club Coco & Hazel (optional, zum Garnieren)·BESTELLEN🛍️

Schritt 1: Vorbereitung

• Wasche und schäle zunächst die Süßkartoffeln.
• Schneide sie in 1 cm dicke Scheiben und dann jede Scheibe in Viertel. Beiseitestellen.

Schritt 2: Zwiebel anbraten

• Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Hacke die Zwiebel fein und gib sie in die Pfanne. Brate sie 3–4 Minuten an.

Schritt 3: Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzufügen

• Hacke Knoblauch und Ingwer fein. Gib sie in die Pfanne und brate sie noch 1–2 Minuten, bis sie duften.
• Rühre THE SPICE CLUB THAI ein und brate noch 1 Minute weiter, bis die Gewürze duften.

Schritt 4: Süßkartoffeln, Kichererbsen, Grünkohl und Kokosmilch hinzufügen

• Gib die geschnittenen Süßkartoffeln, Kichererbsen, den Grünkohl und die Kokosmilch in die Pfanne. Gut umrühren.
• Bringe die Mischung sanft zum Kochen, decke ab und lass sie 15–20 Minuten köcheln.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

• Rühre die Tamari- oder Sojasauce und den Ahornsirup oder Honig ein.
• Serviere das Curry und garniere mit frischem Basilikum und/oder frischem Koriander sowie einem Hauch THE SPICE CLUB POKE oder THE SPICE CLUB COCO & HAZEL.
• Genieße dieses köstliche und gesunde Süßkartoffel-Curry!