Weiße-Bohnen-Limetten-Suppe mit Gemüse & Hähnchen

• 3 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 1 große Karotte, gewürfelt
• 400 g festes grünes Gemüse, wie Grünkohl, Brokkoli oder Blumenkohl, oder eine Kombination
• 1 EL Tomatenmark
• 4 TL The Spice Club Ras El Hanout Mix
• 400 g Hähnchen
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 Dosen weiße Bohnen (à 400 g), abgetropft und abgespült
• Zitronensaft nach Geschmack

Schritt 1: Gemüse anbraten

• Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Karotte dazu und brate sie 5–7 Minuten, bis sie weich zu werden beginnen.

Schritt 2: Hähnchen und Gewürze hinzufügen

• Gib das Hähnchen dazu und brate es unter Rühren, bis es ganz gar ist. Gib danach Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark und den The Spice Club Ras El Hanout Mix dazu. Brate alles noch 2 Minuten, bis sich die Aromen gut entfaltet haben.

Schritt 3: Brühe und Bohnen hinzufügen

• Gieße die Hühnerbrühe und die weißen Bohnen in den Topf. Bringe alles zum Kochen und stelle die Hitze dann niedriger. Lass es etwa 10–15 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden können.

Schritt 4: Gemüse und Zitronensaft

• Gib das gehackte, feste grüne Gemüse dazu und koche es weitere 5–7 Minuten, bis es weich ist, aber noch etwas Biss hat.
• Schmecke die Suppe mit frischem Zitronensaft nach Geschmack, Pfeffer und nach Belieben etwas zusätzlichem Salz ab.

Schritt 5: Servieren

• Schöpfe die Suppe in Schüsseln und garniere sie nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenscheiben und frischen Kräutern. Serviere die Suppe warm mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.