Weiße Chili-Suppe mit Hähnchen, Bohnen und Mais

• 2 EL Olivenöl
• 1 große gelbe Zwiebel, fein geschnitten
• 1 Jalapeño, Kerne entfernt, fein gehackt
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 TL The Spice Club Taco & Fajita Mix
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Liter Hühnerbrühe (salzarm) oder Wasser
• 2 Hähnchenbrustfilets oder 3 Hähnchenschenkel (ca. 400 g insgesamt)
• 2 Dosen Cannellini-Bohnen (à 400 g), abgespült und abgetropft
• 2 kleine Dosen grüne Chilis, gewürfelt (ca. 120 g insgesamt)
• 150 g Mais (frisch oder TK)
• Saft von ½ Limette + Spalten zum Servieren

Zum Servieren (optional)

• Geriebener Cheddar
• Jalapeños (eingelegt)
• Avocado, gewürfelt
• Saure Sahne
• Frischer Koriander, gehackt
• Tortillachips, grob zerbröselt

Schritt 1 – Hähnchen kochen
Bringe die Brühe in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel dazu und lass sie in ca. 15 Minuten sanft gar köcheln. Nimm das Hähnchen heraus, lass es kurz abkühlen und zupfe es mit 2 Gabeln zu „Pulled Chicken“ auseinander. Beiseitestellen und die Brühe aufbewahren.

Schritt 2 – Basis zubereiten
Erhitze das Olivenöl im selben Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Dünste Zwiebel und Jalapeño ca. 6 Minuten weich. Gib den Knoblauch, den Taco & Fajita Mix und etwas schwarzen Pfeffer dazu und brate alles 1 Minute mit, bis es duftet.

Schritt 3 – Brühe & Bohnen
Gieße die Brühe zurück in den Topf und rühre die Cannellini-Bohnen und die grünen Chilis unter. Erneut zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 4 – Hähnchen & Mais
Gib das gezupfte Hähnchen und den Mais dazu und erhitze alles weitere 5 Minuten, bis alles gut warm ist. Rühre den Limettensaft unter.

Schritt 5 – Servieren
Fülle das Chili in Schüsseln und serviere es mit Limettenspalten. Toppe nach Wahl mit Cheddar, Avocado, Koriander, Tortillachips oder einem Löffel saurer Sahne.