Weißfisch aus dem Ofen mit Cherrytomaten

• Etwa 300 g Cherrytomaten, halbiert
• 4 TL The Spice Club Fischkräuter
• 1 große Schalotte, dünn geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL Honig
• 4 Weißfischfilets, z. B. Kabeljau oder Heilbutt (ca. 150 g pro Filet)
• Zitronenabrieb (von etwa einer halben Zitrone)
• Frisches Basilikum (optional zum Garnieren)
• Serviere mit Pasta oder Kartoffeln

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

• Heize den Ofen auf 200 °C vor.
• Vermenge in einer Schüssel die halbierten Cherrytomaten mit der geschnittenen Schalotte, dem gehackten Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Honig und 2 TL The Spice Club Fischkräuter.
• Gib die Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und röste sie 15-20 Minuten, bis sie anfangen zu schrumpeln und weich werden.

Schritt 2: Fisch vorbereiten

• Tupfe die Weißfischfilets trocken, während die Tomaten rösten, und beträufle sie leicht mit Olivenöl. Bestreue die Filets von beiden Seiten mit den übrigen 2 TL The Spice Club Fischkräuter und Zitronenabrieb.
• Gib nach 15 Minuten die Filets (mit der Hautseite nach unten) zu den Tomaten und röste sie 15-20 Minuten mit im Ofen.

Schritt 3: Servieren

• Nimm den gerösteten Fisch und die Tomaten aus dem Ofen und lege sie auf eine Servierplatte.
• Garniere mit frischem Basilikum und, falls gewünscht, extra Zitronenabrieb.
• Serviere sofort, zum Beispiel mit Bratkartoffeln oder Pasta