Cayennepulver

Cayenne ist feiner gemahlen und konzentrierter als Chiliflocken. Ein halber Teelöffel Cayenne entspricht etwa 1 Teelöffel Chiliflocken. Er schmeckt auch anders: Cayenne ist klarer und direkter, Chiliflocken sind fruchtiger und bringen Textur. Für Saucen und Marinaden: Cayenne. Als Topping und für sichtbare Schärfe: Flocken.

Für 4 Personen: ¼ bis ½ Teelöffel in einem Chili oder Eintopf. In einer Marinade oder einem trockenen Rub: ¼ Teelöffel pro Kilo Fleisch. Fang mit weniger an und probier zwischendurch. Cayenne wird beim Kochen stärker. Für alle, die es vertragen: 1 Teelöffel in einem Chili für ordentlich Schärfe.

Aus dem Gewürz selbst. In diesem Glas steckt nichts anderes als das reine Gewürz, ohne Salz- oder Zuckerzusatz und ohne Füllstoff, der Platz wegnimmt. Deshalb schmeckst du in einem Teelöffel einfach mehr.

Bist du viel Salz gewohnt, brauchen deine Geschmacksknospen etwas Zeit, sich umzustellen. Fehlt es dir am Anfang, gib ruhig ein bisschen am Tisch dazu. Reduziere es danach Schritt für Schritt, genau wie du es mit Zucker im Kaffee machen würdest. Nach einer Weile schmeckst du die Gewürze selbst viel stärker und brauchst das Salz kaum noch. Der Unterschied zu einem fertigen Gewürzmix aus dem Supermarkt: Da ist das Salz schon drin. Hier bestimmst du, wie viel.

Ja, unser Cayenne ist ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Geeignet für alle, die auf ihre Natriumzufuhr achten. Cayenne ist außerdem ein feiner Geschmacksgeber in der salzarmen Küche: Eine Prise gibt sofort Charakter, ohne Salzzusatz.

Das hören wir oft. Nein. Ob es aus einer Salzpfanne, einem Bergwerk oder dem Meer kommt: Diese Salze bestehen zum allergrößten Teil aus Natriumchlorid. Die Mineralien, die für Farbe, Körnung und Preisschild sorgen, sind in so kleinen Mengen enthalten, dass sie nichts zu dem beitragen, was du täglich brauchst. Was bleibt, ist Natrium, und das zählt gleich, egal woher es kommt. Die niederländische Nierenstiftung (Nierstichting) sagt es klar: Keine Salzsorte ist gesünder als die andere.

Der eigentliche Punkt ist die Menge. Die Hälfte der niederländischen Männer liegt über 11 Gramm Salz pro Tag und die Hälfte der Frauen über 8 Gramm, während 6 Gramm empfohlen werden (RIVM). Darum fangen wir bei den Gewürzen an und lassen das Salz weg. Nicht, weil eine Prise Salz verboten wäre, sondern weil du dann selbst bestimmst, wie viel reinkommt. Bei einem Fertig-Mix hat jemand anderes diese Entscheidung schon für dich getroffen.

Cayenne ist gemahlener Cayennepfeffer. Scharf, mit direkter Wärme. Paprikapulver (normales, edelsüßes) ist gemahlene süße Paprika. Nicht scharf, mild und süß, vor allem für Farbe und milden Geschmack. Unser Paprikapulver geräuchert bringt zusätzlich Raucharoma, ist aber auch nicht scharf. Für Schärfe: Cayenne. Für Farbe und milde Wärme: Paprika.

Als Zutat: nein. Dieses Produkt besteht aus 100% reinen Kräutern und Gewürzen, ohne Gluten, Sellerie, Senf, Sesam, Nüsse oder Soja.
Aus der Produktion: mögliche Spuren. Wir produzieren an einem Standort, an dem diese Allergene sehr wohl verarbeitet werden. Deshalb können wir Spuren nicht ausschließen und bezeichnen unsere Produkte nicht als „glutenfrei“. Hast du Zöliakie oder eine schwere Allergie? Schreib uns kurz an info@thespiceclub.nl.

Hast du eine Frage zum Produkt, zu deiner Bestellung oder etwas anderem? Wir helfen gern. Schick eine Mail an info@thespiceclub.nl und wir finden gemeinsam eine Lösung. Wir arbeiten mit einer 100% Zufriedenheitsgarantie, du bist also nie an einen Kauf gebunden.