Linsensuppe mit Curry ohne Päckchen
Indian Curry

Linsensuppe mit Curry ohne Päckchen

Linsensuppe mit Curry ohne Päckchen: rote Linsen, Karotte, Tomate und Kokosmilch light mit Indisches Curry Allround von The Spice Club. Sättigend, cremig und salzarm, fertig in 35 Minuten.

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Eine cremige Linsensuppe mit roten Linsen, Karotte, Tomate und einem Schuss Kokosmilch, gewürzt mit Indisches Curry Allround von The Spice Club. Ohne Päckchen, in 35 Minuten auf dem Tisch und am nächsten Tag noch leckerer.

Zutaten

4 Personen

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 250 g rote Linsen
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 Liter Gemüsebrühe (am besten salzarm) oder Wasser für eine komplett salzarme Version
  • 200 ml Kokosmilch light
  • 2 bis 3 EL The Spice Club Indisches Curry Allround
  • 1 Limette
  • Frischer Koriander oder Petersilie
  • Griechischer Joghurt (light), optional

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um Schaum und einen mehligen Geschmack zu vermeiden.

2. Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 3 bis 4 Minuten glasig dünsten und den Knoblauch noch 1 Minute mitbraten.

3. Karotte und Paprika zugeben und 3 Minuten mitbraten. 2 EL Indisches Curry Allround darüberstreuen und unter Rühren 1 Minute mitbraten, bis es zu duften beginnt. Die Hitze mittel halten, denn verbrannte Gewürze werden bitter.

4. Linsen, Tomatenwürfel und Brühe zugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel halb auflegen und 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen. Gelegentlich umrühren, denn Linsen sinken zum Boden und können anbrennen.

5. Die Kokosmilch unterrühren und etwa die Hälfte der Suppe mit dem Stabmixer pürieren. So wird sie cremig und es bleiben doch Gemüsestücke. Zu dick? Einen Schuss Wasser unterrühren. Abschmecken: Soll es noch kräftiger schmecken (mit Wasser statt Brühe wird sie etwas milder), ruhig noch 1 EL Indisches Curry Allround unterrühren und 2 Minuten mitkochen lassen.

6. Die Limette über dem Topf auspressen und den Saft kurz vor dem Servieren unterrühren. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischem Koriander oder Petersilie und nach Wunsch einem Löffel Griechischem Joghurt abrunden. Lecker mit einem warmen Naan oder einer Scheibe Vollkornbrot.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Linsensuppe gehört zu den einfachsten Suppen überhaupt. Rote Linsen musst du nicht einweichen, sie sind in zwanzig Minuten gar und zerfallen dann von selbst. So entsteht eine dicke, cremige Suppe, und mit einem Schuss Kokosmilch light wird sie noch samtiger.

Den Geschmack liefert Indisches Curry Allround von The Spice Club: Ingwer, Kardamom, Koriander, Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma in einer Dose. Den Mix brätst du kurz mit der Zwiebel und dem Gemüse an, damit sich die Gewürze entfalten, bevor die Flüssigkeit dazukommt. Ein Spritzer Limettensaft zum Schluss macht alles frisch.

Mach ruhig eine doppelte Portion. Die Suppe hält sich einige Tage im Kühlschrank, lässt sich gut einfrieren und schmeckt aufgewärmt oft noch voller.

⏱ Zubereitungszeit: 35 Minuten 👤 Anzahl Personen: 4 Personen 📊 Schwierigkeit: einfach 🧂 Natrium pro Portion: ca. 120 mg (mit Wasser)

Warum ist dieses Rezept salzarm?

In diese Suppe kommen weder ein Päckchen noch Currypaste. Genau dort steckt in den meisten Currysuppen das meiste Salz. Indisches Curry Allround ist ohne Salzzusatz gemacht, der Geschmack kommt also rein von den Gewürzen. Wenn du mit Wasser statt Brühe kochst, stammt das bisschen Natrium, das übrig bleibt, von Natur aus aus dem Gemüse, der Tomate und der Kokosmilch.

Wie ersetzen die Gewürze das Salz?

Wenn du Indisches Curry Allround zuerst eine Minute im Öl mitbrätst, setzen Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander ihre Öle frei und du bekommst einen tiefen, warmen Geschmack. Kokosmilch macht die Suppe rund und die Limette am Ende erledigt den Rest: Säure macht Aromen genauso ausgeprägt, wie Salz es tut.

Für dich: Willst du eine ganze Mahlzeit daraus machen, rühre zum Schluss eine Handvoll Spinat in die heiße Suppe oder serviere sie mit einem gekochten Ei. Für eine rein pflanzliche Schüssel lässt du den Joghurt weg oder nimmst eine pflanzliche Variante.

Häufige Fragen

Muss ich rote Linsen für Linsensuppe einweichen?

Nein. Rote Linsen sind geschält und klein, daher werden sie ohne Einweichen in 20 bis 25 Minuten gar. Nur gut abspülen, bis das Wasser klar ist.

Ist diese Linsensuppe mit Curry scharf?

Nein, Indisches Curry Allround ist warm und würzig, nicht scharf. Wenn du es gern scharf magst, schneide eine rote Chilischote mit der Zwiebel mit.

Kann ich Linsensuppe einfrieren?

Ja, Linsensuppe lässt sich gut einfrieren, bis zu etwa drei Monate. Im Kühlschrank auftauen lassen und langsam mit einem Schuss Wasser erwärmen, denn sie wird beim Stehen dicker.

Kann ich auch grüne oder braune Linsen verwenden?

Ja, aber die bleiben ganz und brauchen länger, etwa 35 bis 40 Minuten. Die Suppe wird dann weniger cremig; in dem Fall einen größeren Teil pürieren.

Darum gelingt dieses Rezept (ohne Fertigpäckchen, ohne Salzzusatz)

Suppen aus der Tüte stecken voller Salz und Geschmacksverstärker (etwa 2–3 Gramm Salz pro Portion). Diese Linsensuppe mit Curry ohne Päckchen holt ihre Tiefe aus frischen Aromaten und reinen Gewürzen, mit dem ganzen Geschmack von selbst gemacht und nichts, was du nicht brauchst.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

  • Gewürze zuerst in Öl. Den Gewürzmix eine Minute mit den Aromaten (Zwiebel, Knoblauch) mitbraten, um sie zu aktivieren, bevor die Flüssigkeit dazukommt.
  • Ziehen lassen. Sobald alles kocht, die Hitze reduzieren und 15–20 Min. sanft ziehen lassen – der Geschmack vertieft sich deutlich.
  • Frisches obendrauf. Mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für einen frischen Abschluss abrunden.
  • Nach Geschmack würzen, nicht nach Maß. Unsere reinen Mixe kommen ohne Salzzusatz aus, daher kannst du ganz nach deinem Geschmack dosieren, ohne deine Salzaufnahme in die Höhe zu treiben.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±280 kcal
Eiweiß 14 g
Kohlenhydrate 22 g
Fett 12 g
Ballaststoffe 4 g
Salz ca. 0,3 g (mit Wasser)

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Häufige Fragen

Kann ich diese Suppe dicker oder dünner machen?

Für eine dickere Suppe: länger einkochen lassen (10 Minuten extra) oder einen Teil mit dem Stabmixer pürieren. Für eine dünnere: etwas zusätzliche Brühe oder Wasser zugeben und durcherhitzen.

Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

In einer luftdichten Frischhaltedose im Kühlschrank 3–4 Tage. Langsam in einem Topf erwärmen.

Lässt sich dieses Rezept vegetarisch und vegan zubereiten?

Dieses Rezept ist standardmäßig vegetarisch. Für eine vegane Version: eventuell verwendete Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Kann ich das vorbereiten?

Ja, die Zubereitung lässt sich bis zu 24 Stunden vorher machen. In einer luftdichten Frischhaltedose im Kühlschrank aufbewahren.

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