Veganes Curry ohne Fertigtüte – cremige Kokosmilch & Kichererbsen - Rezept von The Spice Club
Curry

Veganes Curry ohne Fertigtüte – cremige Kokosmilch & Kichererbsen

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Ein veganes Curry, das du nicht als „vegan“ abstempelst – einfach ein reichhaltiges, cremiges Curry, wie du es in einem indischen Restaurant bekommen würdest. Mit unserem Indisches Curry Allround, voll von Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und geräuchertem Paprika. Ein veganes Curry-Päckchen von Knorr enthält 3 g Salz; diese Version ist 100 % natürlich. In 30 Minuten fertig.

Zutaten

4 Personen

  • 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g), abgespült
  • 1 Dose Kokosmilch (vollfett, 400 ml)
  • 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
  • 1 große Zwiebel, fein geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
  • 2 EL Indisches Curry Allround von The Spice Club
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • 300 g Spinat oder Grünkohl, geschnitten
  • 2 EL Kokos- oder Sonnenblumenöl
  • Frischer Koriander und Limette zum Servieren
  • Optional: 1 Chili, fein gehackt

Zubereitung

Erhitze das Öl und dünste die Zwiebel 5 Minuten glasig.

Gib Knoblauch, Ingwer und Chili (optional) dazu. 2 Minuten braten.

Rühre Indisches Curry Allround, geräuchertes Paprikapulver und Tomatenmark unter. 1 Minute braten – so entwickelt sich ein tiefer Geschmack.

Gib die geschälten Tomaten, die Kokosmilch und die Kichererbsen dazu. Lass alles 15–20 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce eindickt.

In den letzten 2 Minuten: Spinat dazugeben und unterrühren, bis er zusammengefallen ist. Mit frischem Koriander und Limettensaft bestreuen. Mit Basmati- oder Naturreis servieren.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Warum dieses Rezept funktioniert (ohne Fertigtüten, ohne Salzzusatz)

Fertige Currypasten stecken voller Salz, Zucker und Zusatzstoffen. Dieses vegane Curry ohne Fertigtüte – cremige Kokosmilch & Kichererbsen baut seine Tiefe aus puren Gewürzen auf – du schmeckst jede aromatische Schicht einzeln, genau wie gedacht.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Gewürze anrösten. Brate den Mix 30–60 Sekunden in Öl an, bevor du die Flüssigkeit hinzufügst – das aktiviert die ätherischen Öle und vertieft den Geschmack enorm.
  • Kokosmilch als Saucenbasis. Erst zum Schluss (nach dem Anbraten) hinzufügen, damit sie nicht ausflockt.
  • Säure zum Abschluss. Ein Schuss Limettensaft oder Essig balanciert die Fülle eines Currys.
  • Nach Geschmack würzen, nicht nach Maß. Unsere puren Mixe enthalten keine Salzfüllstoffe, du kannst also frei nach deinem Geschmack dosieren, ohne deine Salzaufnahme zu überschreiten.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±440 kcal
Eiweiß 26 g
Kohlenhydrate 32 g
Fett 22 g
Ballaststoffe 5 g
Salz < 0,5 g

Zum Vergleich: Viele vergleichbare Fertiggerichte enthalten laut dem niederländischen Voedingscentrum 1,5–2,5 g Salz pro Portion.

Passt zu diesen Kochstilen

Häufige Fragen

Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, mit Sahne für eine westliche Variante oder mit Joghurt für eine frischere Version (den Joghurt erst am Ende und vom Herd genommen hinzufügen, damit er nicht ausflockt).

Wie lange hält sich dieses Gericht?

Luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage. Langsam in einem Topf mit einem Schuss Wasser oder etwas zusätzlichem Fett aufwärmen.

Lässt sich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Fleischkomponente durch eine pflanzliche Alternative: gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze sorgen für eine ähnliche Textur.

Kann ich das vorbereiten?

Ja, dieses Gericht lässt sich bis zu 24 Stunden vorher zubereiten. Luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

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