Mealprep-Curry für die ganze Woche — 5 Portionen in 45 Minuten - Rezept von The Spice Club
Curry

Mealprep-Curry für die ganze Woche — 5 Portionen in 45 Minuten

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Ein Topf, 45 Minuten, 5 Mahlzeiten für die Woche. Dieses Curry-Mealprep ist pflanzlich (vegan-freundlich), ohne Salzzusatz und intensiv im Geschmack dank unseres Mixes Indisches Curry Allround mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma. Keine Fertigtüten nötig, kein verstecktes Salz. Pro Portion etwa 200 mg Natrium.

Zutaten

4 Personen

  • 3 EL Indisches Curry Allround von The Spice Club
  • 2 Dosen Kokosmilch (je 400 ml, Vollfett)
  • 500 g Kichererbsen (abgespült) oder ersetze sie durch 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Süßkartoffel, in Würfeln
  • 300 g Spinat oder Grünkohl, geschnitten
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
  • 2 EL Kokos- oder Sonnenblumenöl
  • Optional: 1 rote Chili, fein gehackt
  • Limette + frischer Koriander zum Servieren
  • 1,5 l gekochter Naturreis (für 5 Portionen)

Zubereitung

Erhitze das Öl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebel 5 Minuten glasig.

Gib Knoblauch, Ingwer und Chili (optional) dazu. Brate 2 Min. mit.

Rühre 3 EL Indisches Curry Allround unter und brate 1 Min. — so entfaltet sich der Gewürzgeschmack.

Gib Süßkartoffel, Kichererbsen (oder Hähnchenbrustfilet), Kokosmilch und geschälte Tomaten dazu. Bringe alles zum Kochen und lass es 25-30 Min. sanft köcheln, bis die Süßkartoffel gar ist.

In den letzten 3 Min.: Spinat dazugeben und unterrühren. Auf 5 Boxen verteilen (300 g Curry + 300 g Reis pro Portion). Im Kühlschrank 4-5 Tage haltbar.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Warum dieses Rezept funktioniert (ohne Fertigtüten, ohne Salzzusatz)

Fertige Currypasten stecken voller Salz, Zucker und E-Nummern. Dieses Mealprep-Curry für die ganze Woche — 5 Portionen in 45 Minuten baut seine Tiefe aus puren Gewürzen auf — du schmeckst jede aromatische Schicht einzeln, genau so, wie es gedacht ist.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Gewürze anbraten. Brate den Mix 30–60 Sek. in Öl an, bevor du die Flüssigkeit dazugibst — das aktiviert die ätherischen Öle und vertieft den Geschmack enorm.
  • Kokosmilch als Saucenbasis. Erst am Ende dazugeben (nach dem Anbraten), damit nichts ausflockt.
  • Eine säuerliche Note zum Abschluss. Ein Schuss Limettensaft oder Essig balanciert die Reichhaltigkeit eines Currys aus.
  • Nach Geschmack würzen, nicht nach Maß. Unsere puren Mixe enthalten keinen Salzfüller, also kannst du nach Belieben dosieren, ohne deine Salzaufnahme zu überschreiten.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±440 kcal
Eiweiß 26 g
Kohlenhydrate 32 g
Fett 22 g
Ballaststoffe 5 g
Salz < 0,5 g

Zum Vergleich: Viele fertige, vergleichbare Gerichte enthalten laut dem niederländischen Voedingscentrum 1,5–2,5 g Salz pro Portion.

Passt zu diesen Kochstilen

Häufige Fragen

Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, mit Sahne für eine westliche Variante oder mit Joghurt für eine frischere Version (gib den Joghurt erst am Ende dazu, vom Herd genommen, damit nichts ausflockt).

Wie lange ist dieses Gericht haltbar?

In einer luftdichten Box im Kühlschrank 2–3 Tage. Sanft in einem Topf mit einem Schuss Wasser oder etwas zusätzlichem Fett aufwärmen.

Lässt sich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch eine pflanzliche Alternative: Gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze sorgen für eine ähnliche Textur.

Kann ich das im Voraus zubereiten?

Ja, die Zubereitung lässt sich bis zu 24 Stunden vorher machen. In einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren.

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