1-Pfannen-Kokos-Dal

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g rote Linsen
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Kokosmilch light
• 100 g Babyspinat, grob gehackt
• 4 Eier
• Frischer Koriander zum Garnieren
• 4 TL The Spice Club Curry· BESTELLEN 🛍️
• The Spice Club Poke (optional, zum Garnieren) · BESTELLEN 🛍️
• The Spice Club Coco & Hazel (optional, zum Garnieren) · BESTELLEN 🛍️
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

• Schäle und hacke die Zwiebel.
• Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten

• Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib die gehackte Zwiebel dazu.
• Brate die Zwiebel einige Minuten, bis sie weich und glasig ist.
• Gib den fein gehackten Knoblauch in den Topf und brate noch 2 Minuten.

Schritt 3: Rote Linsen abspülen

• Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
• Gib die abgespülten Linsen in den Topf.

Schritt 4: Tomatenmark und Gewürze hinzufügen

• Rühre das Tomatenmark und The Spice Club Curry unter die Linsen und Zwiebeln.
• Koche die Mischung etwa 1 Minute und rühre dabei ständig, damit nichts anbrennt.

Schritt 5: Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen

• Gieße die Kokosmilch light in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
• Sobald es kocht, reduzierst du die Hitze und lässt es etwa 20 Minuten köcheln.

Schritt 6: Babyspinat hinzufügen

• Wasche den Babyspinat und hacke ihn grob.
• Rühre den gehackten Spinat in den Topf und koche noch 2 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Schritt 7: Pochierte Eier

• Drücke vier kleine Mulden in das Dal und schlage in jede Mulde ein Ei auf.
• Decke den Topf ab und lass alles noch 5-7 Minuten weiterköcheln, bis die Eier gar sind.

Schritt 8: Servieren und garnieren

• Serviere das Dal mit roten Linsen garniert mit frischem Koriander.
• Für mehr Geschmack und Textur kannst du The Spice Club Poke oder The Spice Club Topping dazugeben (optional).

Genieße dieses köstliche Dal mit roten Linsen als herzerwärmende Mahlzeit!