Beef Shanghai met woknoedels

• 5 tenen knoflook
• 1 prei
• 4 bosuitjes
• 250 g champignons
• 1 rode paprika
• 1 citroen
• 500 g rundergehakt
• 1 ei
• 25 g paneermeel
• 2 à 3 el The Spice Club Nasi & Bami Mix Allround
• 2 el zonnebloemolie
• 2 el sojasaus
• 1 el oestersaus
• 1 el bruine basterdsuiker (optioneel)
• 400 g woknoedels
• 125 g taugé
• 1 el The Spice Club Poke Bowl & Sushi Topping

1. Hak de knoflook fijn. Snijd de prei en bosui in dunne ringen, de champignons in plakjes en de paprika in kleine blokjes. Pers de citroen uit.

2. Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, 1 el Nasi & Bami Mix en een derde van de knoflook. Kneed kort tot het net gemengd is, dan blijven de balletjes mals. Draai er ongeveer 24 kleine balletjes van.

3. Verhit 1 el olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes 8 à 10 minuten rondom goudbruin, tot ze vanbinnen niet meer roze zijn. Schep uit de pan.

4. Roer in een kommetje de sojasaus, de oestersaus, het citroensap, eventueel de suiker en 1 el Nasi & Bami Mix door elkaar. Proef: wil je een vollere smaak, roer er dan gerust nog een el mix door.

5. Kook de noedels volgens de verpakking en laat goed uitlekken.

6. Verhit de rest van de olie in de wok op hoog vuur. Bak de rest van de knoflook 1 minuut tot het geurt. Voeg de prei, champignons, paprika en het wit van de bosui toe en roerbak 5 minuten, tot de groente zacht is maar nog bite heeft.

7. Schenk de saus erbij, voeg de taugé, de noedels en de balletjes toe en schep 2 minuten om tot alles warm is en glanst. Maak af met het groen van de bosui en de Poke Bowl & Sushi Topping voor extra crunch.