Erdnuss-Curry mit Blumenkohl & Kichererbsen

Name: Erdnuss-Curry mit Blumenkohl & Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten; 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 720 g gekochte Kichererbsen (abgetropft); 400 ml Kokosmilch; 4 Esslöffel Erdnussbutter; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Limette; Olivenöl; 4 EL The Spice Club Curry Mix; Reis oder Naanbrot (zum Servieren)

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zutaten

4 Personen

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
720 g gekochte Kichererbsen (abgetropft)
400 ml Kokosmilch
4 Esslöffel Erdnussbutter
200 ml Gemüsebrühe
1 Limette
Olivenöl
4 EL The Spice Club Curry Mix
Reis oder Naanbrot (zum Servieren)

vorbereitung

Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn du Reis oder Naanbrot servierst, beginne mit der Zubereitung wie auf der Verpackung angegeben.
Gib die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und brate sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind (etwa 3-5 Minuten).
Füge die Blumenkohlröschen hinzu und brate sie mit, bis sie leicht braun werden (etwa 5 Minuten).
Gib The Spice Club Curry Mix in den Topf und rühre gut um, damit sich die Aromen entfalten.
Füge die gekochten Kichererbsen hinzu und vermenge alles gut.
Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf und gib die Erdnussbutter dazu. Gut umrühren, bis alles gut verbunden ist.
Bringe alles zum Kochen und lass es sanft köcheln, bis der Blumenkohl gar und die Sauce etwas eingedickt ist (etwa 15-20 Minuten).
Presse den Saft der Limette aus und rühre ihn unter das Curry.
Würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
Serviere das cremige Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen warm, nach Belieben mit Reis oder Naanbrot.

Informationen zum Thema Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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