Frisches Chili sin Carne mit Spinat & Endivie

• Natives Olivenöl extra
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
• 2 rote Chilischoten, entkernt, fein gehackt
• 2 Jalapeños, entkernt, fein gehackt
• 4 TL The Spice Club Chili Con Carne Mix
• 1 Kopf Endivie, gewaschen und grob gehackt
• 2 Dosen Cannellini-Bohnen à 400 g, abgetropft und abgespült
• 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
• Parmesan
• 200 g Spinat, gewaschen und grob gehackt

Zum Garnieren:

• Saure Sahne oder griechischer Joghurt
• Zerbröselte Tortilla-Chips

Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

• Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Schritt 2: Chilis und Gewürze hinzufügen

• Gib die fein geschnittenen Chilis und Jalapeños dazu. Rühre The Spice Club Chili Con Carne Mix unter und brate alles weitere 2 Minuten.

Schritt 3: Gemüse und Bohnen hinzufügen

• Gib die gehackte Endivie und den Spinat dazu und brate sie, bis sie zusammenfallen. Rühre die abgetropften Cannellini-Bohnen unter.

Schritt 4: Brühe hinzufügen

• Gieße die Brühe dazu und bringe alles zum Kochen. Lass es 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Schritt 5: Servieren

• Schmecke das Chili mit Parmesan und nach Belieben Salz und Pfeffer ab. Serviere es mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt, zerbröselten Tortilla-Chips und nach Wunsch noch mehr Parmesan.