Mexikanisches Hähnchen-Chili mit Linsen

• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Paprika, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 500 g Hähnchenhack
• 4 TL The Spice Club Chili Con Carne Mix
• 300 g Grünkohl, aufgetaut und grob gehackt
• 2 Dosen gehackte Tomaten à 400 g
• 500 ml Hühnerbrühe, salzarm
• 1 Dose Linsen à 400 g, abgetropft und abgespült
• 1 Bund Koriander, fein gehackt

Schritt 1: Gemüse andünsten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate Zwiebel und Paprika 4 bis 5 Minuten an, bis sie weich werden.

Schritt 2: Knoblauch und Gewürze hinzufügen
Rühre Knoblauch und den Chili Con Carne Mix unter und brate ihn 1 Minute mit, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Schritt 3: Hähnchenhack anbraten
Gib das Hähnchenhack dazu und brate es in etwa 5 Minuten krümelig an, bis es beginnt gar zu werden.

Schritt 4: Basis hinzufügen
Rühre die gehackten Tomaten, die Brühe und die Linsen unter und bringe alles zum Kochen.

Schritt 5: Sanft köcheln lassen
Gib den Grünkohl dazu und lass das Chili 10 bis 15 Minuten leise köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Füge bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu, falls das Chili zu dick wird.

Schritt 6: Frische dazugeben
Rühre die Hälfte des Korianders unter das Chili.

Schritt 7: Servieren
Serviere das Chili mit Reis und toppe es mit dem restlichen Koriander, einem Spritzer Limette und nach Wunsch Joghurt oder Käse.