Gerösteter Blumenkohl mit frischem Joghurt-Dressing (Keto-Friendly) - Rezept von The Spice Club

Gerösteter Blumenkohl mit frischem Joghurt-Dressing (Keto-freundlich)

Name: Gerösteter Blumenkohl mit frischem Joghurt-Dressing (Keto-freundlich)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, Blätter entfernt und Strunk gekürzt; 3 EL Öl; 4 TL The Spice Club italienischer Kräuter Mix; ½ Zitrone, ausgepresst; 100 ml griechischer Joghurt; 1 Handvoll gehackte Petersilie oder Basilikum, zum Servieren; The Spice Club Kürbiskerne zum Garnieren (optional); Vorgegarte Kartoffelscheiben (als Beilage für alle, die nicht keto essen)

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zutaten

4 Personen

1 mittelgroßer Blumenkohl, Blätter entfernt und Strunk gekürzt
3 EL Öl
4 TL The Spice Club italienischer Kräuter Mix
½ Zitrone, ausgepresst
100 ml griechischer Joghurt
1 Handvoll gehackte Petersilie oder Basilikum, zum Servieren
The Spice Club Kürbiskerne zum Garnieren (optional)
Vorgegarte Kartoffelscheiben (als Beilage für alle, die nicht keto essen)

vorbereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Wenn du Kartoffeln dazu servieren möchtest, brate sie nach Packungsanweisung.
Füll einen großen Topf mit Deckel, in den der ganze Blumenkohl passt, mit mindestens 3 cm Wasser und bring es bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Lass den Blumenkohl vorsichtig in den Topf gleiten, deck ihn ab und lass ihn 3 Minuten kochen. Herausnehmen und 5–10 Minuten ausdampfen lassen. Überschüssiges Wasser mit Küchenpapier abtupfen.
Misch das Öl mit den italienischen Kräutern und mariniere den Blumenkohl damit.
Leg den Blumenkohl in eine große Auflaufform, verteil das Kräuteröl gleichmäßig darüber und backe ihn 15–20 Minuten, bis er gar und an den Rändern braun ist.
Misch in der Zwischenzeit den Zitronensaft, den Joghurt und eine Prise Salz und Pfeffer. Bis zum Servieren kühl stellen.
Nimm den Blumenkohl aus dem Ofen und beträufle ihn mit dem Öl aus der Auflaufform. Weitere 20–30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldgelb und knusprig ist. Mit der Joghurtsoße beträufeln und die gehackten Kräuter und Kürbiskerne darüberstreuen. Zum Servieren in Spalten oder Scheiben schneiden.

Informationen zum Thema Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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