Gesunde Soto-Suppe

• 2 Hähnchenfilets
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel The Spice Club Nasi & Bami Mix Allround
• 1 Brühwürfel (Hähnchen oder Gemüse)
• 200 Gramm Reisnudeln
• 2 hartgekochte Eier
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Koriander
• 1 Limette
• 2 Stängel Zitronengras
• The Spice Club Poke Bowl & Sushi-Topping (optional zum Garnieren)

SCHRITT 1: Hähnchen kochen und ziehen lassen

• Bringe einen Topf Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Gib die Hähnchenfilets, einen Brühwürfel und angedrücktes Zitronengras dazu.
• Sobald das Wasser kocht, stelle die Hitze niedriger, decke den Topf ab und lass die Hähnchenfilets etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie gar und in der Mitte nicht mehr rosa sind.
• Nimm das gekochte Hähnchen aus dem Topf und lass es einige Minuten abkühlen. Zupfe das Hähnchen mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke. Stelle das Pulled Chicken beiseite, um es später zur Suppe zu geben.

SCHRITT 2: Aromaten anbraten

• Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die geschnittene Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate sie, bis sie weich und duftend sind.

SCHRITT 3: Suppe zubereiten

• Gib 1 bis 1,5 Liter Wasser in den Topf, je nachdem, wie dick du die Suppe haben möchtest. Füge auch 2 Esslöffel The Spice Club Nasi & Bami Mix Allround dazu.
• Bringe die Suppe zum Kochen, stelle die Hitze niedriger und lass sie 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

SCHRITT 4: Reisnudeln kochen und garnieren

• Koche die Reisnudeln nach Packungsanleitung.
• Gib das Pulled Chicken zur Suppe und lass es noch 5 Minuten kochen, um das Hähnchen zu erwärmen.

SCHRITT 5: Servieren

• Entferne die angedrückten Zitronengrasstängel.
• Verteile die gekochten Reisnudeln auf 4 Schüsseln.
• Schöpfe die heiße Suppe über die Nudeln und garniere jede Schüssel mit gehackten hartgekochten Eiern, geschnittenen Frühlingszwiebeln, gehacktem Koriander und einem Limettenspalt.
• Garniere optional mit The Spice Club Poke Bowl & Sushi-Topping oder The Spice Club Coco & Hazel Topping für extra Geschmack & Crunch.