Gesunde Soto -Suppe

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer in Daumengröße, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 2 ELThe Spice Club Nasi & Bami Mix Allround
• 1 Brühwürfel (Hühner- oder Gemüsebrühe)
• 200 g Reisnudeln
• 2 hartgekochte Eier
• Bund Frühlingszwiebeln
• Bund Koriander
• 1 Limette
• 2 Stängel Zitronengras
• The Spice Club Poke Bowl & Sushi Topping (optional zur Garnitur)

SCHRITT 1: Hähnchen kochen und zupfen

• Bringe einen Topf mit Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Gib die Hähnchenbrustfilets, einen Brühwürfel und angedrücktes Zitronengras dazu.
• Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass die Hähnchenbrustfilets etwa 15–20 Minuten sanft köcheln, bis sie gar und in der Mitte nicht mehr rosa sind.
• Nimm das gekochte Hähnchen aus dem Topf und lass es einige Minuten abkühlen. Zupfe das Fleisch mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke. Stelle das „pulled" Hähnchen beiseite, um es später zur Suppe zu geben.

SCHRITT 2: Aromaten anbraten

• Erhitze 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.

SCHRITT 3: Suppe zubereiten

• Gib 1 bis 1,5 Liter Wasser in den Topf, je nachdem, wie dick du die Suppe möchtest. Füge außerdem 2 EL The Spice Club INDO Gewürzmischung hinzu.
• Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze und lass sie 10 Minuten köcheln, damit die Aromen verschmelzen.

SCHRITT 4: Reisnudeln kochen und garnieren

• Koche die Reisnudeln nach Packungsanweisung.
• Gib das „pulled" Hähnchen in die Suppe und lass es noch 5 Minuten mitkochen, damit das Fleisch heiß wird.

SCHRITT 5: Servieren

• Entferne die angedrückten Zitronengrasstängel.
• Verteile die gekochten Reisnudeln auf 4 Schalen.
• Schöpfe die heiße Suppe über die Nudeln und garniere jede Schale mit gehacktem hartgekochtem Ei, geschnittener Frühlingszwiebel, gehacktem Koriander und einem Stück Limette.
• Garniere nach Belieben mit The Spice Club POKE oder The Spice Club COCO & HAZEL für extra Geschmack & Crunch.