Griechische Köfte mit Reis und Gemüse

Für die Kofta:

• 300 g mageres Rinderhack
• 4 EL The Spice Club Gyros Mix
• 1 EL Paniermehl
• 1 Ei

Für die Sauce:

• 1 EL Tomatenmark
• 5 Tomaten, in Würfel geschnitten
• 1 Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 100 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Kofta zubereiten:

• Vermenge in einer Schüssel das Hackfleisch mit dem The Spice Club Gyros Mix, Paniermehl, Ei, Salz und Pfeffer.
• Knete die Masse gut durch und forme kleine Würstchen oder Bällchen daraus.
• Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Brate die Kofta rundherum in etwa 8–10 Minuten braun und gar. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Sauce zubereiten:

• Gib in derselben Pfanne den restlichen EL Olivenöl dazu und dünste Zwiebel und Knoblauch glasig an.
• Gib das Tomatenmark dazu und röste es eine Minute mit, damit es die Säure verliert.
• Füge Zucchini und Tomatenwürfel hinzu. Rühre alles gut um.
• Gieße das Wasser dazu und bringe alles zum Kochen.
• Lass die Sauce 10 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse gar ist.

Kofta hinzufügen:

• Gib die gebratenen Kofta zur Sauce und lass sie noch 5 Minuten mitziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Reis kochen:

• Koche in der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung.

Servieren:

• Verteile den Reis auf die Teller.
• Gib die Kofta mit der Sauce und dem Gemüse über den Reis.
• Garniere nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum.