Mediterrane Lachs-Gyros-Bowl

Für den Reis

• 300 g weißer Reis

Für den Lachs

• 4 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL fein gehackter Koriander
• 3 Knoblauchzehen, gerieben
• 4 TL The Spice Club Gyros Mix
• 4 Lachsfilets von etwa 140 bis 170 g
• 1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
• 3 Tomaten, in Stücke geschnitten

Für die Joghurtsauce

• 200 g griechischer Joghurt
• 75 g Feta, zerbröckelt
• 1 TL frischer Dill, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gerieben
• Saft von ½ Zitrone
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den Gurkensalat

• 1 Gurke, in halbe Scheiben geschnitten
• ¼ rote Zwiebel, dünn geschnitten
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Tipp: Lecker mit extra Toppings wie Oliven, gerösteter Paprika oder einer Handvoll Rucola.

Schritt 1: Reis kochen
Koche den Reis nach Packungsanweisung. Warm halten.

Schritt 2: Marinade zubereiten
Vermenge in einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Koriander, Knoblauch und den Gyros Mix.

Schritt 3: Lachs marinieren
Lege die Lachsfilets in die Marinade und lass sie 10 Minuten durchziehen.

Schritt 4: Lachs braten
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate ihn 4 bis 5 Minuten. Wende ihn und brate ihn noch 2 bis 3 Minuten, bis der Lachs gerade eben gar ist.

Schritt 5: Joghurtsauce zubereiten
Verrühre den griechischen Joghurt mit Feta, Dill, Knoblauch, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer.

Schritt 6: Gurkensalat zubereiten
Vermenge die Gurke mit der roten Zwiebel und etwas schwarzem Pfeffer. Wenn du magst, kannst du auch hier eine Prise Gyros Mix dazugeben.

Schritt 7: Bowl zusammenstellen
Verteile den Reis auf Schalen. Lege den Lachs darauf und verteile Tomate, Gurkensalat und rote Zwiebel drumherum.

Schritt 8: Servieren
Gib die Feta-Joghurtsauce über die Bowl und serviere sofort.