Knuspriger Fisch mit Macadamia-Kruste

• 400 ml Kokosmilch
• 4 tl The Spice Club Nasi & Bami Mix Allround
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 280 g weißer Reis oder Nudeln
• Natives Olivenöl extra oder Backspray
• 340 g grüne Bohnen, geputzt
• 1 Ei
• 60 g rohe Macadamianüsse, fein gehackt
• 450 g weißer Fisch, z. B. Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia, in 4 Stücke geschnitten
• 120 ml Mayonnaise
• 60 ml süße Chilisauce
• 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• The Spice Club Coco & Hazel (zum Garnieren)

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
2. Gib die Hälfte der Kokosmilch in eine Schüssel und füge den Nasi & Bami Mix Allround, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzu. Alles gut verrühren.
3. Koche die Nudeln oder den Reis nach Packungsanleitung. Danach beiseitestellen.
4. Setze einen weiteren Topf für die Bohnen auf. Gib die grünen Bohnen hinein und koche sie 5–7 Minuten, bis sie gar, aber noch knackig sind. Beiseitestellen.
5. Verquirle das Ei in einer Schüssel. Tauche die Fischstücke zuerst ins Ei, dann in die Kokosmasse und danach in die gehackten Macadamianüsse, sodass sie komplett bedeckt sind.
6. Lege den Fisch in eine große Auflaufform. Backe die panierten Fischstücke 15–20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und gar sind. Gib eventuell in den letzten 5 Minuten die Bohnen dazu, um sie zu erwärmen bzw. mitzubacken.
7. Verrühre in einer kleinen Schüssel die andere Hälfte der Kokosmilch, die Mayonnaise und die süße Chilisauce zu einer Sauce.
8. Verteile die Nudeln auf vier Schalen. Gib dann den gebackenen Fisch und die Bohnen dazu und garniere mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln.
9. Serviere die Sauce aus Mayonnaise und süßer Chilisauce separat als Dip zum Fisch.

Guten Appetit mit diesen leckeren Nudeln mit Macadamia Crusted Fish!